Kräuterbutter Mit Chili Flocken

Name: Kräuterbutter Mit Chili Flocken
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g Butter, zimmerwarm; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL Chili-Flocken; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Natürliche gesunde Lebensmittel-Kollektion

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer aromatischen Kräuterbutter zu verfeinern, besonders wenn ich etwas Schärfe hinzufügen möchte. Diese Kräuterbutter mit Chili-Flocken ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch eine wunderbare Würze in viele Speisen. Ob zu frischem Brot, Steak oder Gemüse, die Kombination aus Kräutern und Chili sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das ich immer wieder gerne genieße. Es ist die perfekte Mischung aus Geschmack und Frische, die jeden Biss zu etwas Besonderem macht.

Erstellt von

Grit Althaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T18:27:35.808Z

Als ich das erste Mal diese Kräuterbutter mit Chili-Flocken zubereitet habe, war ich begeistert von der einfachen Zubereitung und den intensiven Aromen. Ich habe verschiedene frische Kräuter ausprobiert, und meine persönliche Favoriten sind Petersilie und Schnittlauch, die sich perfekt mit der Schärfe der Chili-Flocken ergänzen. Das Verhältnis lässt sich leicht anpassen, je nach Wunsch nach Würze.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist die Kräuter vorher leicht anzuwärmen, um ihre Aromen zu intensivieren. So entsteht eine noch aromatischere Butter, die auf frisch gebackenem Brot hervorragend zur Geltung kommt. Wenn ich Gäste habe, serviere ich sie gerne zu einer Antipasti-Platte – die Kombination ist immer ein Hit!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frische Kräuter sorgen für aromatische Vielfalt
Die Schärfe der Chili-Flocken bringt einen aufregenden Twist
Ideal zu Gemüse, Fleisch oder einfach als Brotaufstrich

Die Kräuter in der Kräuterbutter

Die Auswahl der frischen Kräuter ist entscheidend für den Geschmack dieser Kräuterbutter. Petersilie bringt eine milde Frische mit, während der Schnittlauch eine subtil würzige Note hinzufügt. Achten Sie darauf, die Kräuter gut zu hacken, sodass sich die Aromen gleichmäßig in der Butter verteilen. Falls Sie verschiedene Kräuter verwenden möchten, probieren Sie Basilikum oder Thymian für einen interessanten Twist.

Die Qualität der Kräuter spielt ebenfalls eine große Rolle. Verwenden Sie möglichst frische, unwelke Kräuter für den besten Geschmack. Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie auch getrocknete verwenden, jedoch sollte man hierbei die Menge reduzieren, da getrocknete Kräuter konzentrierter im Geschmack sind.

Um die Aromen der Kräuter noch intensiver zur Geltung zu bringen, empfehle ich, die Butter vor der Verarbeitung leicht zu erwärmen, bis sie weich und geschmeidig ist, aber nicht flüssig. So können die Kräuter besser in die Butter eindringen und ihre Aromen entfalten.

Die richtige Schärfe

Die Chili-Flocken sind der Schlüssel zu der nötigen Schärfe in dieser Kräuterbutter. Je nach persönlichem Geschmack können Sie die Menge anpassen. Wenn Sie es milder mögen, verwenden Sie nur einen halben Teelöffel, während Sie bei einer starken Schärfe auch gerne bis zu zwei Teelöffel verwenden können. Ich empfehle, beim Hinzufügen von Chili-Flocken vorsichtig zu sein und immer wieder zu probieren.

Eine Alternative zu Chili-Flocken sind frische Chilis. Diese können in sehr feine Stücke geschnitten und in die Butter eingearbeitet werden. Achten Sie darauf, die Kerne zu entfernen, um die Schärfe zu reduzieren. Denken Sie daran, frisch geschnittene Chilis ein wenig länger zu vermengen, um sicherzustellen, dass ihre Aromen gut verteilt sind.

Wenn Sie etwas Neues ausprobieren möchten, fügen Sie auch Gewürze wie Paprika oder geräucherte Paprika hinzu, um der Kräuterbutter eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen. Diese können zusammen mit den Chili-Flocken verwendet werden, um eine interessante Geschmacksvielfalt zu kreieren.

Zutaten

Zutaten für die Kräuterbutter:

250g Butter, zimmerwarm
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL Chili-Flocken
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben eine leckere, aromatische Kräuterbutter, die praktisch vielseitig ist.

Zubereitung

Butter und Kräuter vermengen

In einer Schüssel die zimmerwarme Butter mit den gehackten Kräutern, Chili-Flocken, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Abschmecken

Die Kräuterbutter abschmecken und je nach Geschmack zusätzlich Salz oder Chili-Flocken hinzufügen.

Kühlen

Die fertige Kräuterbutter in Frischhaltefolie formen und im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten fest werden lassen.

Die Kräuterbutter kann anschließend in Scheiben geschnitten und serviert werden.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Note können Sie auch Knoblauch oder Zitronenschale hinzufügen.

Zubereitung und Lagerung

Die Zubereitung dieser Kräuterbutter ist nicht nur einfach, sondern auch zeitsparend, da sie sich in wenigen Minuten zusammenmischen lässt. Nach der Verarbeitung sollten Sie die Butter in Frischhaltefolie formen. So können Sie auch kleine Portionen abbrechen, wann immer Sie spontan ein Gericht verfeinern möchten.

Die Kräuterbutter kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dieser Aufenthalt von mindestens 30 Minuten sorgt dafür, dass die Aromen sich gut vermischen. Sie bleibt dort für mehrere Wochen frisch. Alternativ können Sie die Kräuterbutter auch einfrieren. Teilen Sie die Butter in Portionen und wickeln Sie sie fest in Folie ein. In einem luftdichten Behälter gefriert sie bis zu drei Monate.

Um die Konsistenz der Butter nach dem Einfrieren zu verbessern, lassen Sie sie einfach im Kühlschrank über Nacht auftauen. So bleibt sie streichzart und ist jederzeit bereit, Ihre Gerichte zu verfeinern.

Serviervorschläge und Variationen

Diese Kräuterbutter passt hervorragend zu frisch gebackenem Brot, besonders zu Baguette oder Ciabatta. Ein einfacher Tipp ist, die Butter vor dem Servieren auf das warmes Brot zu streichen – das Aroma der Kräuter und der Schärfe entfaltet sich dann am besten.

Die Verwendung dieser Butter beschränkt sich nicht nur auf Brot. Sie eignet sich auch hervorragend als Verfeinerung für gebratenes Gemüse oder über Steak, um das Aroma zu intensivieren. Ich liebe es, die Butter kurz vor dem Servieren auf das heiße Steak zu legen, sodass sie sanft schmilzt und in die Fleischfasern eindringt.

Für Experimentierfreudige gibt es die Möglichkeit, weitere Zutaten wie geriebenen Käse oder Zitronenschale hinzuzufügen. Diese vermitteln der Kräuterbutter eine frische Note, die perfekt zu Meeresfrüchten oder gegrilltem Gemüse passt.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich die Kräuterbutter aufbewahren?

Im Kühlschrank ist die Kräuterbutter bis zu 2 Wochen haltbar. Sie kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können die Kräuter nach Belieben anpassen – Thymian oder Basilikum sind ebenfalls hervorragende Optionen.

→ Wie kann ich die Butter verwenden?

Die Kräuterbutter eignet sich hervorragend als Brotaufstrich, zu Gemüse, oder als Verfeinerung für Fleischgerichte.

→ Kann ich die Butter vegan machen?

Ja, Sie können die Butter durch eine pflanzliche Margarine ersetzen, um eine vegane Variante herzustellen.