Kalorienarme Gemüsepfanne Vegan

Name: Kalorienarme Gemüsepfanne Vegan
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Karotte, in Scheiben; 100 g Brokkoli, in Röschen; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie, zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Natürliche gesunde Lebensmittel-Kollektion

Ich liebe es, mit frischen Zutaten einfach und schnell zu kochen. Diese kalorienarme Gemüsepfanne ist nicht nur sehr gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft. Sie besticht durch eine Vielzahl an buntem Gemüse und feinen Gewürzen. Ich habe verschiedene Gemüsesorten kombiniert, um eine perfekte Balance zwischen Geschmack und Nährstoffen zu erreichen. Diese Pfanne eignet sich hervorragend als leichtes Abendessen oder als Beilage zu anderen Gerichten und ist in weniger als 30 Minuten zubereitet.

Erstellt von

Grit Althaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T17:37:36.139Z

Für mich ist die Gemüsepfanne ein echter Seelenwärmer, besonders wenn ich frisches Gemüse verwende, das gerade in der Saison ist. Ich habe besonders viel Freude daran, die Farben und Texturen der verschiedenen Gemüsesorten zu kombinieren, was zu einer optisch ansprechenden und schmackhaften Mahlzeit führt. Ein spezieller Tipp ist, das Gemüse nicht zu lange zu braten, damit es knackig bleibt und die Nährstoffe erhalten bleiben.

Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um Geschmack und Aroma zu intensivieren. Bei dieser Pfanne habe ich mich für eine Mischung aus Knoblauch, Paprika und frischen Kräutern entschieden. Das hat einen frischen Kick gegeben und die Aromen wunderbar hervorgehoben. Auch wenn das Rezept schnell zubereitet ist, kann es je nach Vorliebe und Saison sehr abwechslungsreich gestaltet werden.

Warum Sie diese Gemüsepfanne lieben werden
Bunte, frische Aromen, die den Gaumen erfreuen
Leicht und kalorienarm, perfekt für jede Mahlzeit
Vielfältig und anpassbar mit saisonalem Gemüse

Die Rolle der Gewürze

In dieser Gemüsepfanne kommen die Gewürze besonders zur Geltung. Das Paprikapulver bringt nicht nur eine schöne Farbe ins Spiel, sondern sorgt auch für eine subtile Rauchnote, die die Süße des Gemüses harmonisch ergänzt. Bei der Wahl des Paprikapulvers können Sie zwischen süßem und scharfem Paprika wählen, je nachdem, wie viel Würze Sie wünschen. Ich empfehle, die Gewürze erst gegen Ende des Garvorgangs hinzuzufügen, um ihre Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Salz und Pfeffer sind unverzichtbare Begleiter, die die natürlichen Aromen der Zutaten hervorheben. Verwenden Sie hochwertiges Salz, wie Meersalz oder Himalaya-Salz, um der Gemüsepfanne eine feine Würze zu verleihen. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu früh zu salzen, da dies dazu führen kann, dass es Wasser zieht und matschig wird. Ein häufiges Missverständnis ist, dass man viel Salz braucht – eine kleine Menge kann bereits einen großen Unterschied machen.

Gemüsevariationen

Eine der besten Eigenschaften dieser Gemüsepfanne ist ihre Vielseitigkeit. Je nach Saison können Sie die Gemüsesorten nach Belieben austauschen. Brokkoli kann beispielsweise durch Blumenkohl oder Zuckerschoten ersetzt werden, während Kürbis im Herbst eine herzhafte Ergänzung darstellt. Wenn Sie noch restliches Gemüse im Kühlschrank haben, können Sie es ideal in diesem Rezept verwenden, was nicht nur die Verschwendung minimiert, sondern auch unterschiedlichen Geschmäckern gerecht wird.

Reste von dieser Pfanne lassen sich auch sehr gut variieren. Fügen Sie am nächsten Tag etwas Tofu hinzu, um eine proteinreiche Mahlzeit zu kreieren, oder kombinieren Sie die Reste mit Reis oder Quinoa für ein schnelles Mittagessen. Sie können auch eine kleine Menge Gemüsebrühe hinzufügen, um eine schmackhafte Suppe zu erhalten.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für diese köstliche Gemüsepfanne:

Zutaten

1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 Karotte, in Scheiben
100 g Brokkoli, in Röschen
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Gemüsepfanne zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse waschen und in die angegebenen Formen schneiden. Zucchini würfeln, Paprika und Karotte in Stücke schneiden und den Brokkoli in Röschen teilen.

Anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Kurz anbraten, bis er duftet.

Gemüse hinzufügen

Die vorbereiteten Gemüsewürfel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, bis sie weich, aber noch bissfest sind.

Würzen

Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren und für weitere 5 Minuten garen.

Servieren

Die Pfanne vom Herd nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihre kalorienarme Gemüsepfanne mit einem Stück Brot oder als Beilage zu Ihrem Hauptgericht!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, frisches Gemüse zu verwenden, um den besten Geschmack und Nährwert zu erzielen. Sie können auch gut übrig gebliebenes Gemüse verwenden, um nichts verkommen zu lassen.

Tipps zur Zubereitung

Die Zubereitung der Gemüsepfanne ist äußerst unkompliziert, but es gibt ein paar Tricks, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig gart. Wenn Sie einige Stücke größer lassen, können diese mehr Biss behalten, was der Textur des Gerichts zugutekommt.

Für noch mehr Geschmack können Sie die Pfanne abdecken, um das Gemüse zu dämpfen, während es anbrät. Dies maximiert die Aromen und sorgt zugleich dafür, dass die Gemüse nicht austrocknen. Achten Sie darauf, regelmäßig zu rühren, damit alles gleichmäßig gart. Wenn das Gemüse goldene Kanten bekommt, ist es perfekt für den nächsten Schritt.

Lagerung und Haltbarkeit

Falls Sie Reste dieser Gemüsepfanne haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie die Pfanne auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter lagern. Sie bleibt im Kühlschrank durchschnittlich 3-4 Tage frisch. Zum Erwärmen einfach in einer Pfanne bei niedriger Hitze mit etwas Wasser oder Brühe anwärmen, um das Gemüse nicht zu übergaren.

Für eine längere Haltbarkeit ist das Einfrieren ebenfalls eine Option. Portionieren Sie die Pfanne in geeignete Behälter und frieren Sie sie ein. So können Sie sie bis zu 3 Monate lagern. Achten Sie darauf, das Gemüse gut aufzutauen, bevor Sie es wieder erhitzen, um die Textur zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen oder gerade zur Hand haben, wie zum Beispiel Blumenkohl oder grüne Bohnen.

→ Wie lange ist die Gemüsepfanne haltbar?

Im Kühlschrank bleibt die Gemüsepfanne 3 bis 4 Tage frisch, gut abgedeckt.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, also können Sie es ohne Bedenken genießen.

→ Kann ich die Pfanne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pfanne im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.