Blumenkohlsuppe low carb

Name: Blumenkohlsuppe low carb
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Wasser; 100 g Frischkäse; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Schnittlauch zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Natürliche gesunde Lebensmittel-Kollektion

Ich liebe es, kreativ in der Küche zu sein, und diese Blumenkohlsuppe zeigt, wie viel Geschmack man mit wenig Kohlenhydraten erreichen kann. Die Kombination aus herzhaftem Blumenkohl und aromatischen Gewürzen zaubert ein buntes Geschmackserlebnis, das selbst bei kaltem Wetter wärmt. Ich habe es geschafft, dieses Rezept so einfach wie möglich zu machen, sodass es in weniger als 30 Minuten zubereitet ist, ideal für eine schnelle und gesunde Mahlzeit. Diese Suppe wird nicht nur kalorienbewusste Genießer begeistern.

Erstellt von

Grit Althaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:34:36.801Z

Als ich zum ersten Mal eine Blumenkohlsuppe zubereitet habe, war ich von der Einfachheit und dem vollen Geschmack überrascht. Blumenkohl ist so vielseitig und nimmt die Aromen der verwendeten Gewürze wunderbar auf. Ich habe ein paar Tricks angewendet, um die perfekte Konsistenz zu erreichen und die Suppe cremig zu machen - ohne Sahne! Ein wenig Käse und etwas frischer Schnittlauch obendrauf machen sie zu einem echten Genuss.

Diese Suppe ist nicht nur gesund, sondern auch äußerst befriedigend. Ich habe sie oft zu Mittag gegessen und dabei bemerkt, dass ich mich erstaunlich lange gesättigt fühle. Sie eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Voraus, sodass ich immer eine Portion im Kühlschrank habe, wenn ich einen schnellen Snack oder ein leichtes Abendessen benötige.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Leckere Kombination aus Blumenkohl und Gewürzen
Cremige Textur, die das Geschmackserlebnis intensiviert
Ideal für eine gesunde und kalorienbewusste Ernährung

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Ballaststoffen und Nährstoffen, die das Sättigungsgefühl steigern. Sein neutraler Geschmack lässt sich wunderbar mit verschiedenen Gewürzen kombinieren, was jede Suppe zu einem individuellen Erlebnis macht. In dieser Rezeptur geht es darum, die Aromen des Blumenkohls durch gezielte Gewürze hervorzuheben, sodass Sie von der ersten bis zur letzten Löffel immer wieder begeistert sind.

Ein weiterer Vorteil von Blumenkohl ist seine Vielseitigkeit. Er kann nicht nur als Hauptbestandteil dienen, sondern auch als Basis für viele Variationen der Suppe. Für eine intensivere Note können Sie den Blumenkohl vor dem Kochen kurz im Ofen rösten, um seine süßen, nussigen Aromen zu intensivieren.

Gewürze und ihre Wirkung

Die Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprikapulver in diesem Rezept sind nicht nur für den Geschmack verantwortlich, sie haben auch gesundheitliche Vorteile. Kreuzkümmel kann die Verdauung unterstützen und hat entzündungshemmende Eigenschaften, während Paprika für seine Antioxidantien bekannt ist. Diese Kombination macht die Suppe nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft.

Beachten Sie, dass die Gewürze direkt nach dem Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch hinzugefügt werden sollten. Dies fördert die Freisetzung ihrer ätherischen Öle und intensiviert das Aroma in der gesamten Suppe. Achten Sie darauf, die Gewürze kurz anzurösten – nur etwa 1-2 Minuten – bis sie frisch und aromatisch duften.

Aufbewahrung und Variationen

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren und ist ideal für Meal Prepping. Kühlen Sie die Reste in einem luftdichten Behälter ab und lagern Sie sie im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Wenn Sie die Suppe aufwärmen, empfehle ich, sie in einem Topf bei niedriger Hitze zu erhitzen, um die cremige Textur nicht zu zerstören.

Variieren Sie die Suppe, indem Sie andere Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel können Sie für eine zusätzliche Proteinquelle gekochte Hühnerbrust oder geröstete Kichererbsen einrühren. Für eine noch reichhaltigere Konsistenz können Sie auch etwas Kokosnussmilch hinzugeben, was der Suppe eine exotische Note verleiht.

Zutaten für die Blumenkohlsuppe

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Wasser
100 g Frischkäse
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Schnittlauch zur Garnitur

Zubereitung der Blumenkohlsuppe

Gemüse anbraten

In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch zum Anbraten hinzufügen. Sie sollten goldbraun werden.

Blumenkohl hinzufügen

Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und kurz mit anschwitzen, damit sie etwas Geschmack aufnehmen.

Brühe hinzufügen

Mit der Gemüsebrühe und dem Wasser ablöschen. Die Gewürze hinzufügen und alles zum Kochen bringen.

Kochen & Pürieren

Die Suppe für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist. Dann die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren.

Frischkäse unterrühren

Den Frischkäse nach dem Pürieren in die Suppe einrühren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe auf Teller verteilen und mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren. Warm servieren.

Profi-Tipps

Diese Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann einfach aufgewärmt werden. Zusätzlich können Sie die Gewürze nach Belieben anpassen, um den Geschmack zu variieren.

Serviervorschläge

Diese Blumenkohlsuppe kann nicht nur als Vorspeise serviert werden, sondern auch als leichtes Hauptgericht. Um das Gericht zu verfeinern, können Sie etwas geröstetes Brot oder knusprige Croutons dazu reichen, die dem Ganzen eine schöne Textur verleihen. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren sorgt für ein frisches Geschmackserlebnis.

Für eine festliche Präsentation können Sie die Suppe in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten und mit extra Schnittlauch oder feinen Kräutern garnieren. Ein Hauch von Paprikapulver oben drauf kann als ansprechende Farbnote dienen.

Tipps für eine perfekte Cremigkeit

Um eine besonders cremige Textur zu erreichen, empfiehlt es sich, den Frischkäse direkt nach dem Pürieren der Suppe hinzuzufügen, während Sie weiter pürieren. Auf diese Weise verbindet er sich gleichmäßig mit der Suppe, ohne Klumpen zu bilden. Falls die Suppe zu dick wird, können Sie sie einfach mit etwas zusätzlicher Gemüsebrühe oder Wasser verlängern.

Wenn Sie eine vegane Variante zubereiten möchten, können Sie den Frischkäse durch einen pflanzlichen Frischkäse oder ungesüßte Kokosmilch ersetzen. Dies gibt der Suppe eine ebenso cremige Konsistenz, während sie Ihren Ernährungsbedürfnissen entspricht.

Saisonale Anpassungen

Diese Suppe ist nicht nur im Winter ein Genuss. Im Frühling können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen, um die Aromen aufzufrischen. Auch andere saisonale Gemüsesorten wie junge Karotten oder Sellerie passen hervorragend in die Suppe und geben ihr zusätzliches Volumen und Nährstoffe.

Im Herbst können Sie geröstete Kürbisstücke für einen süßlicheren Geschmack hinzufügen. Dies bringt nicht nur Abwechslung, sondern auch wundervolle Farben in die Suppe, die beim Servieren ein echter Hingucker sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Blumenkohlsuppe lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie sie einfach vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter einfrieren.

→ Kann ich anstelle von Frischkäse etwas anderes verwenden?

Ja, Sie können auch Pflanzencreme oder einen anderen pflanzlichen Frischkäse nutzen, um die Suppe vegan zu gestalten.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Fügen Sie einfach einen Teelöffel Chilipulver oder etwas frisch gehackte Chili bei, um der Suppe mehr Schärfe zu verleihen.

→ Welches Gemüse kann ich zusätzlich verwenden?

Sie können auch Karotten oder Sellerie in die Suppe geben, um zusätzliche Geschmäcker und Texturen hinzuzufügen.