Blumenkohl mit Currysauce

Name: Blumenkohl mit Currysauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl; 1 Dose Kokosmilch (400ml); 2 EL Currypulver; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Natürliche gesunde Lebensmittel-Kollektion

Ich liebe Blumenkohl mit Currysauce, denn es ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht. Wenn ich es zubereite, verzaubert der würzige Duft meine Küche und macht jeden hungrig. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und der cremigen Currysauce ist einfach unwiderstehlich. Egal, ob als Hauptgericht oder Beilage, mein Rezept bringt Geschmack und Farbe auf den Tisch. Lassen Sie sich von dieser geschmackvollen Fusion inspirieren und probieren Sie mein Rezept aus!

Erstellt von

Grit Althaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:34:37.019Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl mit Currysauce zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell es geht. Ich experimentierte mit verschiedenen Gewürzen und fand die perfekte Mischung für eine aromatische Currysauce, die den Blumenkohl in den Mittelpunkt stellt. Diese Sauce hat mich einfach begeistert, denn sie schmeckt so intensiv, dass sie selbst den wählerischsten Esser überzeugt.

Ich empfehle, frischen Blumenkohl zu verwenden und diesen nur kurz zu garen, damit er sein Biss und die Nährstoffe behält. Die Zugabe von Kokosmilch gibt der Sauce eine herrlich cremige Konsistenz, die das Gericht abrundet. Es ist auch großartig, dieses Rezept nach Wunsch anzupassen, indem man zusätzliches Gemüse oder Hühnchen hinzufügt.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Würziges Aroma, das die Sinne verführt
Schnelle Zubereitung für geschäftige Abende
Vielseitig anpassbar für jeden Geschmack

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist die Hauptzutat in diesem Rezept und bringt nicht nur eine zarte Textur, sondern auch wertvolle Nährstoffe mit sich. Er ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen, was dazu beiträgt, das Gericht nahrhaft zu machen. Beim Blanchieren sollte man darauf achten, den Blumenkohl nicht zu lange im Wasser zu lassen; fünf Minuten sind ideal, um die Röschen al dente und die Farbe hell zu erhalten. Wenn Sie den Blumenkohl überkochen, verliert er seine knackige Bissfestigkeit und wird matschig.

Man kann auch andere Kohlsorten wie Romanesco oder Brokkoli verwenden, um Abwechslung in das Rezept zu bringen. Diese Alternativen haben ähnliche Garzeiten und Geschmacksprofile, bieten jedoch interessante Variationen in Textur und Farbe. Ich habe festgestellt, dass Romanesco eine besonders ansprechende Optik in einem Gericht bietet, da seine spiralförmigen Röschen einen schönen Kontrast zur cremigen Sauce liefern.

Die Bedeutung der Currysauce

Die Currysauce in diesem Rezept ist das Herzstück und sorgt für das unverkennbare Aroma. Das Currypulver kann variieren, daher empfehle ich, eine hochwertige Mischung auszuwählen, die Ihren Geschmack trifft. Beim Anrösten des Currypulvers in Öl entfalten sich die Aromen besser; dies sollte nur kurz geschehen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ein sanftes Rösten von etwa 30 Sekunden bis zu einer Minute bei mittlerer Hitze reicht völlig aus, um die Gewürze zum Leben zu erwecken.

Die Verwendung von Kokosmilch verleiht der Sauce ihre cremige Note und süße Tiefe. Bei der Auswahl der Kokosmilch sollte man auf eine vollfette Variante zurückgreifen, um ein besseres Mundgefühl zu erhalten. Für eine leichtere Version kann auch eine Mischung aus Kokosmilch und Gemüsebrühe verwendet werden; dies reduziert die Kalorien, ohne die Konsistenz der Sauce zu stark zu verändern.

Variationen und Präsentation

Für eine schärfere Currysauce können Sie frische Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Ein Teelöffel frisch geriebener Ingwer verstärkt das Aroma ebenfalls. Wenn Sie gerne experimentieren, probieren Sie verschiedene Kräuter wie Kreuzkümmel oder Korianderpulver, um den Geschmack zu variieren. Diese zusätzlichen Gewürze können das Gericht noch interessanter machen und ein wenig exotischen Flair verleihen.

Die Präsentation wird durch die Garnitur mit frischem Koriander zum Highlight. Sie können auch einige geröstete Cashewkerne oder Erdnüsse hinzufügen, um einen knusprigen Kontrast zur samtigen Sauce und dem Blumenkohl zu schaffen. Servieren Sie das Gericht in tiefen Schalen, damit man sich beim Dinner einfach bedienen kann – zusätzliche Kokosmilch oder Reis als Beilage passen hervorragend zu diesem geschmackvollen Hauptgericht.

Zutaten

Zutaten für Blumenkohl mit Currysauce

Für das Gericht

1 kleiner Blumenkohl
1 Dose Kokosmilch (400ml)
2 EL Currypulver
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 5 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.

Currysauce zubereiten

In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Currypulver hinzufügen und kurz anrösten.

Kokosmilch hinzufügen

Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Blumenkohl einrühren

Die blanchierten Blumenkohlröschen zur Sauce geben und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Servieren

Das Gericht in Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Für eine schärfere Variante können Sie frischen Ingwer oder Chilipulver hinzufügen. Servieren Sie das Gericht mit Reis oder Naanbrot für ein komplettes Essen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste Ihres Blumenkohls mit Currysauce haben, können diese hervorragend im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage lagern. Die Sauce wird im Kühlschrank oft noch geschmackvoller, da sich die Aromen weiter entfalten. Beim Wiedererhitzen empfehle ich, das Gericht in einem Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zu erwärmen, bis es durchgehend heiß ist.

Für eine längere Aufbewahrung ist auch das Einfrieren möglich. Lassen Sie das Gericht vor dem Einfrieren vollständig abkühlen. In einem gefrierfesten Behälter hält es bis zu drei Monate. Beim Auftauen einfach im Kühlschrank über Nacht lassen und dann wie gewohnt aufwärmen. Beachten Sie jedoch, dass der Blumenkohl nach dem Auftauen etwas weicher sein könnte, dennoch bleibt der Geschmack intensiv.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, dass die Pfanne ausreichend heiß ist, bevor Sie die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten. Dies verhindert, dass sie zu viel Wasser abgeben und stattdessen schnell eine goldene Farbe annehmen, was den Geschmack intensiviert. Behalten Sie die Hitze im Auge, um zu verhindern, dass die Zutaten anbrennen; ein mittleres Hitzelevel ist ideal für das Anbraten.

Wenn Sie mehrere Portionen zubereiten, können Sie diese in großen Mengen blanchieren und die Sauce in einer größeren Pfanne zubereiten. Dies spart Zeit und sorgt dafür, dass alle Zutaten gleichmäßig erhitzt werden. Zudem können Sie das Rezept leicht verdoppeln oder verdreifachen, ohne die Garzeiten wesentlich anpassen zu müssen.

Gesunde Alternativen

Um das Gericht noch gesünder zu gestalten, können Sie den weißen Reis durch Quinoa oder Blumenkohlreis ersetzen. Diese Optionen sind nicht nur kohlenhydratarmer, sondern liefern auch zusätzliche Nährstoffe. Quinoa enthält mehr Proteine und Ballaststoffe, während Blumenkohlreis kalorienarm und glutenfrei ist.

Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, stellen Sie sicher, dass die verwendeten Zutaten, einschließlich des Currypulvers, keine tierischen Produkte enthalten. Viele Gewürzmischungen sind rein pflanzlich, dennoch lohnt sich immer ein Blick auf die Inhaltsstoffe, insbesondere wenn Sie eine spezielle Diät einhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da nur pflanzliche Zutaten verwendet werden.

→ Kann ich zusätzliches Gemüse hinzufügen?

Ja, Gemüse wie Karotten oder Erbsen passen hervorragend zur Currysauce.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl funktioniert ebenfalls, beachten Sie jedoch, dass die Garzeit kürzer sein kann.