Polenta mit Spinat und Gorgonzola

Name: Polenta mit Spinat und Gorgonzola
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Polenta; 750 ml Gemüsebrühe; 150 g frischer Spinat; 100 g Gorgonzola; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Saft und Abrieb); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Moderne Wohlfühlgerichte-Kollektion

Ich liebe es, ein einfaches Gericht wie Polenta in etwas ganz Besonderes zu verwandeln. Diese Kombination aus cremiger Polenta, frischem Spinat und würzigem Gorgonzola sorgt für ein köstliches Geschmackserlebnis. Ich habe mit verschiedenen Zutaten experimentiert und festgestellt, dass die Zugabe von etwas Zitrone die Aromen perfekt ergänzt. Diese Polenta ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss – ideal für ein schnelles Abendessen oder als Beilage zu einem festlichen Menü.

Erstellt von

Grit Althaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:10:34.885Z

Als ich das erste Mal Polenta zubereitet habe, war ich überrascht, wie vielseitig dieses Gericht sein kann. Die Cremigkeit der Polenta bildet die perfekte Basis, um mit Aromen zu spielen. Für dieses Rezept habe ich frischen Spinat und den intensiv schmeckenden Gorgonzola hinzugefügt, was zu einer harmonischen Kombination führt, die sowohl herzhaft als auch leicht ist.

Ich empfehle, die Polenta langsam zu rühren, um eine schöne, cremige Textur zu erhalten. Das Geheimnis liegt darin, die Mischung gut zu würzen und darauf zu achten, dass die Aromen von Spinat und Käse sich richtig entfalten. Diese Kombination passt hervorragend zu Salat oder gegrilltem Gemüse.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Polenta mit würzigem Gorgonzola für ein einzigartiges Geschmackserlebnis
Frischer Spinat sorgt für eine gesunde Note und lebendige Farben
Ein einfaches Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet

Die Rolle der Polenta

Polenta ist das Herzstück dieses Gerichts und verleiht ihm eine cremige Textur, die wunderbar mit den anderen Zutaten harmoniert. Achten Sie darauf, die Polenta langsam in die kochende Gemüsebrühe einrieseln zu lassen, damit keine Klumpen entstehen. Rühren Sie dabei kontinuierlich, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Wenn die Polenta zu fest erscheint, können Sie etwas mehr Brühe hinzufügen, um die gewünschte Cremigkeit zu erzielen.

Die Wahl der Polenta ist ebenfalls entscheident. Instant-Polenta kocht schneller, benötigt aber mehr Flüssigkeit als herkömmliche Polenta. Letztere sollte in der Regel langsamer gekocht werden, damit sie die Aromen besser aufnehmen kann. Ich finde, dass eine hochwertige, grobkörnige Polenta das beste Geschmackserlebnis bietet.

Spinat und seine Vorteile

Frischer Spinat bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Beim Braten sollten Sie den Spinat nicht zu lange kochen, da er schnell zusammenfällt und seine lebendige grüne Farbe verlieren kann. In der Regel reichen 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze aus. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Wenn Sie keinen frischen Spinat zur Hand haben, können Sie auch gefrorenen Spinat verwenden. Achten Sie darauf, ihn gut abtropfen zu lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, das sonst Ihre Polenta wässern könnte. Diese Flexibilität macht das Rezept besonders praktisch für alle, die schnell ein köstliches Gericht zaubern möchten.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren! Statt Gorgonzola können Sie auch einen milden Ziegenkäse oder Parmesan verwenden, je nach persönlichem Geschmack. Für eine zusätzliche Note empfehle ich, einige geröstete Pinienkerne oder Walnüsse als Topping hinzuzufügen. Diese bringen eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack, der perfekt mit der Cremigkeit der Polenta harmoniert.

Als Beilagen eignen sich beispielsweise gebratene Pilze oder ein einfacher gemischter Salat mit einem leichten Zitronendressing. Wenn Sie übrig gebliebene Polenta haben, können Sie diese in Formen pressen, abkühlen lassen und später grillen oder braten. So entsteht eine köstliche und knusprige Nachspeise, die sicher begeistert.

Zutaten

Für die Zubereitung dieser köstlichen Polenta benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200 g Polenta
750 ml Gemüsebrühe
150 g frischer Spinat
100 g Gorgonzola
2 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft und Abrieb)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die perfekte Polenta zuzubereiten:

Polenta kochen

Die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Polenta langsam einrieseln lassen, während Sie stetig rühren. Die Hitze reduzieren und die Polenta etwa 20 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie dick und cremig ist.

Spinat und Gorgonzola hinzufügen

In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spinat hinzufügen. Einige Minuten braten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Gorgonzola und den Zitronensaft unter die Polenta rühren. Den Spinat hinzufügen und gut vermengen.

Abschmecken und Servieren

Mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken. Servieren Sie die Polenta heiß als Hauptgericht oder als Beilage.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Polenta mit Spinat und Gorgonzola!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Parmesan oder andere Käsesorten hinzufügen. Experimentieren Sie mit Gewürzen, um das Aroma anzupassen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie die Polenta im Voraus zubereiten, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, wo sie bis zu drei Tage frisch bleibt. Sie können die Polenta später aufwärmen, indem Sie sie in einem Topf mit etwas Brühe oder Wasser erhitzen und dabei gut umrühren, um die Cremigkeit zu bewahren.

Für eine längere Lagerung können Sie die übrig gebliebene Polenta auch einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, schneiden Sie sie in Portionen und wickeln Sie jede Portion in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel geben. So bleibt die Qualität erhalten und Sie können jederzeit eine Portion für ein schnelles Abendessen verwenden.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Polenta die perfekte Konsistenz hat, überprüfen Sie sie während des Kochens regelmäßig. Wenn Sie das Gefühl haben, dass sie zu fest ist, fügen Sie schrittweise Flüssigkeit hinzu, und behalten Sie eine cremige Konsistenz im Auge. Kleine Klümpchen können mit einem Schneebesen gut aufgelöst werden, falls sie sich bilden sollten.

Um zu verhindern, dass der Gorgonzola beim Einrühren die Polenta abkühlt, ist es hilfreich, ihn in Stücke zu schneiden und am Ende des Kochvorgangs hinzuzufügen. Dadurch schmilzt der Käse gleichmäßig und verleiht der Polenta eine herrliche, cremige Textur, die für ein intensives Geschmackserlebnis sorgt.

Ein Hauch von Zitrus

Die Zugabe von Zitronensaft und -abrieb ist nicht nur eine geschmackliche Verbesserung, sondern trägt auch zur Frische des Gerichts bei. Zitrusfrüchte können das Gesamtprofil eines Gerichts erheblich aufwerten, insbesondere bei cremigen Zutaten wie Gorgonzola. Experimentieren Sie mit der Menge, um den für Sie perfekten Säuregehalt zu finden.

Ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft kann auch über die fertige Polenta gegeben werden, um Farbe und Aromen zu intensivieren. Versuchen Sie, mit verschiedenen Zitronensorten zu spielen, beispielsweise mit Limetten oder sogar rosa Grapefruit, um eine interessante Wendung in die klassischen Aromen zu bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Polenta im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Polenta im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Wie kann ich die Konsistenz der Polenta anpassen?

Wenn die Polenta zu dick ist, fügen Sie einfach etwas mehr Brühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

→ Kann ich diesen Rezept vegetarisch machen?

Ja, es ist bereits vegetarisch, da wir Gemüsebrühe verwenden. Achten Sie darauf, einen Käse, der keine tierischen Lab enthält, zu wählen.

→ Wie lange ist die Polenta haltbar?

Gekochte Polenta kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.