Linsensuppe mit Kokosmilch

Name: Linsensuppe mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g grüne oder braune Linsen; 1 Dose (400 ml) Kokosmilch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), frisch gerieben; 750 ml Gemüsebrühe; 1 EL Curry-Pulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zum Garnieren (optional)

Hervorgehoben unter: Natürliche gesunde Lebensmittel-Kollektion

Ich liebe es, verschiedene Linsensuppen auszuprobieren, und diese Linsensuppe mit Kokosmilch hat schnell einen Platz in meinem Herzen gefunden. Der cremige Geschmack der Kokosmilch gepaart mit den herzhaften Linsen macht diese Suppe nicht nur köstlich, sondern auch sehr nahrhaft. Außerdem ist sie schnell und einfach zuzubereiten, was sie zur perfekten Wahl für ein schnelles Abendessen macht. Ich bin mir sicher, dass auch ihr euch in diese Kombination verlieben werdet!

Erstellt von

Grit Althaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T23:07:34.681Z

Als ich zum ersten Mal versuchte, Linsensuppe mit Kokosmilch zu machen, war ich überrascht, wie gut die Aromen harmonieren. Die Süße der Kokosmilch ergänzt die erdigen Linsen perfekt, und das Ergebnis ist eine Suppe, die nicht nur sämig, sondern auch sehr wohltuend ist. Ich empfehle, frische Kräuter hinzuzufügen, um noch mehr Geschmack zu erzielen.

Ein kleiner Tipp: Lasst die Suppe nach dem Kochen einige Minuten ruhen. So können sich die Aromen besser entfalten, und die Suppe wird noch geschmackvoller. Es ist eine echte Umarmung im Schüssel und ideal für kalte Tage oder wenn man etwas Beruhigendes braucht.

Warum du diese Linsensuppe lieben wirst
Cremige Konsistenz durch die Kokosmilch
Herzhaft und nahrhaft dank der Linsen
Einfach und schnell zubereitet für stressige Tage

Die Bedeutung der Linsen

Linsen sind der Star dieser Suppe und bringen nicht nur einen guten Geschmack, sondern auch eine Vielzahl gesundheitlicher Vorteile mit sich. Sie sind reich an Protein und Ballaststoffen, was sie zu einer hervorragenden Wahl für Vegetarier und Veganer macht. Zudem sind sie eine ausgezeichnete Quelle für Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium. Wenn du eine Alternative zu Linsen suchst, kannst du auch Kichererbsen oder weiße Bohnen verwenden, wobei die Kochzeit entsprechend angepasst werden sollte.

Achte darauf, die Linsen rechtzeitig abzuspülen, um Schlamm oder Verunreinigungen zu entfernen. Einige Leute fragen sich oft, ob sie Linsen einweichen sollten - das ist hier nicht nötig, da grüne oder braune Linsen auch ungeschält gekocht werden können, was die Zubereitung erheblich vereinfacht.

Kokosmilch: Warum sie hier unverzichtbar ist

Kokosmilch verleiht dieser Linsensuppe ihre cremige Textur und ein dezentes, süßliches Aroma. Sie ist eine großartige Alternative zu Sahne, wenn du nach einer veganen Option suchst. Wichtig ist, dass du hochwertige Kokosmilch verwendest, da diese intensiver im Geschmack ist. Achte darauf, die Dose vor dem Öffnen gut zu schütteln, um die festen Bestandteile gleichmäßig zu verteilen.

Solltest du keine Kokosmilch zur Hand haben, kannst du sie durch ungesüßte Mandeldrink oder eine Mischung aus Soja- und Hafermilch ersetzen. Beachte jedoch, dass dies den Geschmack und die Konsistenz der Suppe leicht verändern wird, sodass du die Gewürze eventuell anpassen musst.

Davon kannst du die Suppe abwandeln

Eine der großartigen Eigenschaften dieser Linsensuppe ist ihre Vielseitigkeit. Du kannst zusätzliches Gemüse wie Spinat, Zucchini oder Paprika hinzufügen, um die Nährstoffe zu erhöhen. Einfach in kleinen Stücken dazugeben, nachdem die Linsen gut geköchelt sind, um sicherzustellen, dass sie nicht zu matschig werden. Bei Bedarf kannst du die Kochzeit leicht verlängern, um die gewünschten Garstufen zu erreichen.

Für eine noch würzigere Variante kannst du frisch gepressten Limettensaft oder ein paar Spritzer Chili-Soße hinzufügen. Diese Veränderungen machen die Suppe aufregend und interessant, besonders wenn du sie regelmäßig zubereitest. Ich finde es auch schön, unterschiedliche Toppings auszuprobieren, wie geröstete Nüsse oder Saaten, die nicht nur geschmacklich, sondern auch texturtechnisch eine schöne Abwechslung bieten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die köstliche Linsensuppe mit Kokosmilch benötigst:

Zutaten für die Linsensuppe mit Kokosmilch

200 g grüne oder braune Linsen
1 Dose (400 ml) Kokosmilch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), frisch gerieben
750 ml Gemüsebrühe
1 EL Curry-Pulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zum Garnieren (optional)

Stelle sicher, dass du frische Zutaten verwendest, um das Beste aus deiner Suppe herauszuholen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Linsensuppe mit Kokosmilch zuzubereiten:

Vorbereitungen treffen

Die Linsen unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Zwiebel, Karotten, Knoblauch und den Ingwer vorbereiten.

Die Grundlage kochen

In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, Karotten, Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie weich sind.

Linsen und Gewürze hinzufügen

Die abgetropften Linsen und das Curry-Pulver in den Topf geben und alles gut umrühren.

Kokosmilch und Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzufügen, aufkochen und dann bei niedriger Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schalen servieren und nach Belieben mit frischen Korianderblättern garnieren.

Lass dir die Suppe schmecken – sie ist perfekt für kalte Tage!

Profi-Tipps

Du kannst die Suppe mit etwas Limettensaft verfeinern, um einen zusätzlichen frischen Akzent zu setzen.

Serviervorschläge

Diese Linsensuppe eignet sich hervorragend als leichtes Abendessen, kann aber auch als Vorspeise für ein größeres Essen serviert werden. Ich empfehle, sie mit frisch gebackenem Brot oder einem knusprigen Baguette zu servieren, das perfekt zum Eintunken geeignet ist. Du kannst auch einen Beilagensalat anrichten, um die Mahlzeit aufzulockern.

Für besondere Anlässe kannst du die Suppe mit reichlich frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie garnieren, um den Look zu verbessern und zusätzliche Frische zu verleihen. Ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren gibt nicht nur einen Hauch von Säure, sondern rundet die Aromen perfekt ab.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Linsensuppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und hält sich dort 3 bis 4 Tage. Du kannst sie einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Wenn du eine größere Menge zubereitest, kannst du auch die Portionen einfrieren, was eine praktische Lösung für stressige Tage ist. Achte darauf, die Suppe vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie einfrierst.

Zum Wiedererwärmen nimm die benötigte Menge einfach aus dem Gefrierfach und lass sie im Kühlschrank über Nacht auftauen. Beim Erwärmen in einem Topf kannst du einige Esslöffel Gemüsebrühe hinzufügen, um die Konsistenz wieder herzustellen, da die Suppe beim Einfrieren dicker werden kann.

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, achte darauf, die Gewürze gut zu kombinieren. Du kannst das Curry-Pulver auch leicht anrösten, bevor du die Linsen hinzufügst, um die Aromen intensiver freizusetzen. Ich persönlich finde, dass das das Geschmacksprofil erheblich verbessert.

Die Kochzeit kann je nach Art der Linsen und deren Frische variieren. Achte darauf, die Suppe während des Kochens zu probieren, um sicherzustellen, dass die Linsen den gewünschten Gargrad erreichen. Ein wenig Geduld ist hier der Schlüssel, denn die perfekte Konsistenz macht ganz den Unterschied zwischen einer guten und einer großartigen Suppe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Linsen verwenden?

Ja, du kannst auch rote oder schwarze Linsen verwenden, beachte jedoch, dass die Kochzeit variieren kann.

→ Kann ich die Kokosmilch ersetzen?

Ja, du kannst statt Kokosmilch auch Sahne oder eine pflanzliche Alternative verwenden, wenn du eine andere Geschmacksrichtung möchtest.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Linsensuppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, du kannst die Suppe portionsweise einfrieren. Achte darauf, sie gut abzukühlen, bevor du sie einfrierst.