Bananenbrot für Meal Prep

Name: Bananenbrot für Meal Prep
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 4 reife Bananen; 200g Zucker; 2 Eier; 100g geschmolzene Butter; 250g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/2 TL Salz; 1 TL Vanilleextrakt; Optional: 100g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie das köstliche und einfache Rezept für Bananenbrot, perfekt für Ihre Meal Prep. Dieses saftige Brot ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich und hält sich gut.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T05:48:42.502Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, überreife Bananen zu verwenden. Es eignet sich hervorragend für das Frühstück oder als Snack für zwischendurch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiger Bananengeschmack, der einfach unwiderstehlich ist
Perfekte Konsistenz für ein schnelles Frühstück oder Snack
Ideal für Meal Prep - einfach zubereiten und genießen

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstliches Gebäck, sondern auch eine gesunde Wahl für jeden, der auf seine Ernährung achtet. Durch die Verwendung von reifen Bananen wird der Zuckergehalt auf natürliche Weise erhöht, was bedeutet, dass Sie weniger raffinierten Zucker verwenden müssen. Die Bananen liefern außerdem wichtige Vitamine und Mineralstoffe, die Ihrer Gesundheit zugutekommen.

Ein weiterer Vorteil ist die Vielseitigkeit dieses Rezepts. Sie können nach Belieben Zutaten hinzufügen oder abändern. Ob Nüsse, Schokoladenstückchen oder sogar Trockenfrüchte – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. So bleibt das Bananenbrot immer spannend und kann an die persönlichen Vorlieben angepasst werden.

Ideal für Meal Prep

Die Zubereitung von Bananenbrot ist einfach und schnell, was es zu einem perfekten Kandidaten für Ihre Meal Prep macht. Sie können eine große Menge auf einmal backen und in Portionen aufteilen. So haben Sie immer einen leckeren Snack oder ein schnelles Frühstück zur Hand, wenn die Zeit knapp ist.

Außerdem lässt sich Bananenbrot hervorragend einfrieren. Schneiden Sie das Brot in Scheiben und verpacken Sie es in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel. So bleibt es frisch, und Sie können nach Belieben eine Scheibe auftauen, wann immer Sie möchten.

Perfekte Konsistenz und Geschmack

Das Geheimnis des perfekten Bananenbrots liegt in der richtigen Konsistenz des Teigs. Durch das Zerdrücken der reifen Bananen wird eine saftige Textur erreicht, die für ein unvergessliches Geschmackserlebnis sorgt. Das Hinzufügen von geschmolzener Butter und Eiern trägt zur Weichheit und zum Aroma des Brotes bei.

Darüber hinaus sorgt die Kombination von Backpulver und Natron dafür, dass das Bananenbrot schön aufgeht und eine luftige Struktur erhält. Es ist die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft, was es zu einem idealen Snack für jede Tageszeit macht.

Zutaten

Für das Bananenbrot

4 reife Bananen
200g Zucker
2 Eier
100g geschmolzene Butter
250g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
1 TL Vanilleextrakt
Optional: 100g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Die Zutaten sollten bei Raumtemperatur sein, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie fast flüssig sind.

Teig anrühren

Den Zucker, die Eier und die geschmolzene Butter zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermengen. Optional die Walnüsse oder Schokoladenstückchen unterheben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 175°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Brot fertig ist.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Genießen Sie Ihr Bananenbrot pur oder mit etwas Butter!

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Bananenbrots zu bewahren, bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Dies verhindert, dass es austrocknet oder schimmelt. Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch im Kühlschrank lagern, was seine Haltbarkeit verlängert.

Für noch längere Lagerung empfiehlt es sich, das Brot einzufrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. So können Sie bis zu drei Monate auf eine köstliche Scheibe Bananenbrot zugreifen.

Variationen des Rezepts

Das großartige an Bananenbrot ist seine Vielseitigkeit. Sie können verschiedene Mehle verwenden, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen, wie z.B. Vollkornmehl oder Hafermehl. Auch das Hinzufügen von Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss kann dem Brot eine interessante Geschmacksnote verleihen.

Für Schokoladenliebhaber ist eine Variante mit Schokoladenstückchen besonders empfehlenswert. Alternativ können Sie auch Nüsse, wie Walnüsse oder Pekannüsse, hinzufügen, um einen zusätzlichen Crunch und Geschmack zu erhalten.

Gesunde Beilagen und Serviervorschläge

Bananenbrot lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Eine Schicht Erdnussbutter oder Mandelbutter sorgt für einen zusätzlichen Proteinschub und macht das Brot noch sättigender. Auch frisches Obst oder ein Klecks griechischer Joghurt passen perfekt dazu.

Für ein besonderes Frühstück können Sie das Bananenbrot toasten und mit Honig oder Ahornsirup beträufeln. So wird es zu einem köstlichen Genuss, der sowohl nahrhaft als auch sättigend ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie es einfach in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Ungebackenes Bananenbrot kann 2-3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Im Kühlschrank hält es sich bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Walnüsse weglassen?

Ja, die Walnüsse sind optional. Sie können auch andere Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen oder ganz weglassen.

→ Wie kann ich das Rezept anpassen?

Sie können die Zuckermenge reduzieren oder Vollkornmehl verwenden, um das Bananenbrot gesünder zu machen.