Lasagne mit Pilzen

Name: Lasagne mit Pilzen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 9 Lasagneblätter; 300g frische Champignons, in Scheiben; 200g Spinat, frisch oder tiefgefroren; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 400g passierte Tomaten; 200g Ricotta; 250g geriebener Mozzarella; 50g Parmesan, gerieben; 50g Butter; 50g Mehl; 500ml Milch; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frische Kräuter (Basilikum, Oregano) nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte internationale Küche-Kollektion

Ich liebe es, eine köstliche Lasagne zuzubereiten, besonders wenn sie mit frischen Pilzen und einer cremigen Bechamelsauce gefüllt ist. Diese Lasagne hat das perfekte Gleichgewicht zwischen herzhaften Aromen und zartem Käse. Bei jedem Bissen schmecke ich die sorgfältig ausgewählten Zutaten und die Liebe, die in jede Schicht gesteckt wurde. Wenn ich sie meiner Familie serviere, erfreuen sich alle an dieser besonderen Kreation. Probieren Sie es aus – es wird Ihr neues Lieblingsgericht sein!

Erstellt von

Grit Althaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T01:22:34.094Z

Als ich das erste Mal eine Lasagne mit Pilzen gemacht habe, war es eine köstliche Entdeckung. Die Kombination aus erdigen Pilzen und cremiger Bechamelsauce hat mein Geschmackserlebnis revolutioniert. Ich erinnere mich, wie ich ohne Rezept gearbeitet habe, einfach das hinzugefügt habe, was ich im Kühlschrank hatte. Das Ergebnis war überwältigend und hat meine Freunde sofort begeistert.

Bei der Zubereitung achte ich darauf, die Pilze gut anzubraten. Dadurch entfalten sie ihr volles Aroma und geben der Lasagne eine besondere Tiefe. Außerdem verwende ich frischen Spinat für extra Geschmack und Nährstoffe. Ich kann es kaum erwarten, dass Sie es ausprobieren!

Warum Sie diese Lasagne lieben werden
Herzhafter Geschmack durch frische Pilze
Cremige Bechamelsauce, die jede Schicht umschmeichelt
Ideal für Familienessen oder besondere Anlässe

Die richtige Auswahl an Pilzen

Für diese Lasagne können verschiedene Pilzsorten verwendet werden, aber frische Champignons sind die ideale Wahl. Sie sind nicht nur leicht erhältlich, sondern bieten auch einen angenehmen Geschmack und eine zarte Textur. Alternativ können auch Shiitake- oder Austernpilze verwendet werden, die der Lasagne eine reichhaltigere Aroma- und Geschmacksdimension verleihen. Bei der Auswahl der Pilze sollten Sie darauf achten, dass sie fest und nicht veraltet sind, um die Qualität des Gerichts zu gewährleisten.

Beim Anbraten der Pilze ist es wichtig, sie nicht zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Zu viele Pilze auf einmal in der Pfanne können dazu führen, dass sie schwitzen und nicht schön bräunen. Ich empfehle, die Pilze in mehreren Chargen zu braten, bis sie goldbraun sind und ihr Aroma entfalten.

Die Bechamelsauce perfektionieren

Die Bechamelsauce sollte eine glatte Textur haben. Wenn Sie Klumpen bemerken, kann dies an zu schnellem Mischen oder an zu kalter Milch liegen. Um dies zu vermeiden, erhitzen Sie die Milch leicht, bevor Sie sie zur Mehlschwitze geben. Rühren Sie die Sauce konstant, bis sie eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht; dies dauert etwa 5-7 Minuten. Achten Sie darauf, die Sauce nicht zu lange zu kochen, um einen verbrannten Geschmack zu vermeiden.

Eine Prise Muskatnuss in der Bechamelsauce kann den Geschmack erheblich verbessern. Verwenden Sie frisch geriebene Muskatnuss, um den besten Geschmack zu erzielen. Diese kleine Zugabe sorgt für eine zusätzliche Geschmackstiefe und balanciert die Cremigkeit der Sauce perfekt mit den herzhaften Aromen der Lasagne-Vollfeder.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für eine köstliche Lasagne mit Pilzen:

Für die Lasagne

9 Lasagneblätter
300g frische Champignons, in Scheiben
200g Spinat, frisch oder tiefgefroren
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
400g passierte Tomaten
200g Ricotta
250g geriebener Mozzarella
50g Parmesan, gerieben
50g Butter
50g Mehl
500ml Milch
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (Basilikum, Oregano) nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten frisch und hochwertig ausgewählt haben, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Lasagne:

Vorbereitung der Bechamelsauce

In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und kurz anrösten. Langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Die Pilze und den Spinat hinzufügen und alles gut anbraten, bis das Gemüse weich ist. Mit Kräutern würzen.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform mit einer Schicht Bechamelsauce beginnen, gefolgt von Lasagneblättern, der Pilzmischung, Ricotta und etwas Mozzarella. Dann wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Bechamelsauce und dem restlichen Käse abschließen.

Backen

Die Lasagne bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Lasagne mit frischem Brot und einem grünen Salat.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie verschiedene Pilzsorten verwenden oder etwas Weißwein beim Anbraten hinzufügen.

Variationen und Zusätze

Die klassische Lasagne mit Pilzen lässt sich leicht variieren. Fügen Sie geröstete Paprika, Zucchini oder andere Gemüsesorten hinzu, um mehr Textur und Geschmack zu erhalten. Auch eine Schicht Béchamel zwischen den Lasagneblättern kann durch eine Spinatfüllung ergänzt werden, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu erzeugen.

Für eine vegetarische Version können Sie das Fleisch vollständig weglassen oder durch Linsen ersetzen. Diese Variante bringt nicht nur eine proteinreiche Komponente, sondern sorgt auch für eine nussige Textur. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, wie Gouda oder Gruyère, um die Aromen noch weiter anzureichern.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls Sie Lasagne übrig haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie die Auflaufform gut ab, um die Feuchtigkeit und den Geschmack zu bewahren. Die Lasagne bleibt bis zu 3 Tage frisch. Für längere Haltbarkeit können Sie das Gericht auch portionsweise einfrieren, um später ein schnelles Mittag- oder Abendessen zu genießen.

Um die Lasagne wieder zu erwärmen, sollten Sie sie im Ofen bei 180°C für etwa 30 Minuten backen, bis sie durchgehend heiß ist. Sie können auch einen Spritzer Milch hinzufügen, um zu vermeiden, dass die Nudelblätter austrocknen. Alternativ können Sie die Lasagne auch in der Mikrowelle aufwärmen, achten Sie jedoch darauf, die Lasagne regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig erhitzt wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne vorbereiten und später backen?

Ja, Sie können die Lasagne bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie sie einfach länger, wenn Sie sie kalt aus dem Kühlschrank nehmen.

→ Kann ich die Lasagne glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Lasagneblätter und stellen Sie sicher, dass die Bechamelsauce mit glutenfreien Zutaten zubereitet wird.

→ Welche anderen Gemüsesorten kann ich hinzufügen?

Sie können Zucchini, Auberginen oder Paprika hinzufügen, um der Lasagne mehr Vielfalt zu geben.

→ Wie kann ich die Reste aufbewahren?

Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich etwa 3-4 Tage.