Red-Velvet-Cupcakes zum Valentinstag

Name: Red-Velvet-Cupcakes zum Valentinstag
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g Zucker; 125 g Butter, zimmerwarm; 1 Ei; 250 ml Buttermilch; 15 g Kakaopulver; 1 TL Vanilleextrakt; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 Prise Salz; 2 EL rote Lebensmittelfarbe; 200 g Frischkäse, zimmerwarm; 100 g Butter, zimmerwarm; 300 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Kreative Dessert-Kollektion

Ich liebe es, zur Valentinszeit Red-Velvet-Cupcakes zu backen. Die leuchtend rote Farbe und die flaumsch heerlijke Textur machen sie einfach unwiderstehlich. Diese Cupcakes sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein wahrer Genuss für den Gaumen. Das besondere an diesem Rezept ist die Kombination aus Buttermilch und Kakaopulver, die diese Cupcakes so zart und saftig macht. Perfekt, um die Liebe zu feiern!

Erstellt von

Grit Althaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T18:14:34.898Z

Ich erinnere mich noch genau, wie ich zum ersten Mal Red-Velvet-Cupcakes machte. Die Mischung aus der roten Farbe und dem feinsten Cream Cheese Frosting ist einfach zu verlockend. Mit dieser einfachen Methode erhält man das perfekte Ergebnis, das sowohl süß als auch leicht schokoladig ist. Wenn man die Butter und den Zucker gut schlägt, sorgt das für eine angenehme Luftigkeit im Teig.

Ein besonders hilfreicher Tipp ist, dass beim Hinzufügen der Buttermilch die Textur gleichmäßiger wird. Diese Cupcakes sind nicht nur für den Valentinstag gedacht; sie sind für jede Feier ideal. Wer kann schon einem saftigen Cupcake widerstehen?

Warum Sie diese Rezept lieben werden
Reiche Schokoladennote mit einem Hauch von Vanille
Saftige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für romantische Anlässe oder als süße Versuchung

Die Schlüsselzutaten verstehen

Die Buttermilch ist eine der wichtigsten Zutaten in diesem Rezept, da sie dem Teig eine hervorragende Zartheit verleiht. Die Säure der Buttermilch reagiert mit dem Backpulver und Natron, was zu einem perfekten Aufgehen der Cupcakes führt. Dies sorgt nicht nur für eine luftige Textur, sondern auch für einen leicht säuerlichen Geschmack, der die Süße des Zuckers ausgleicht.

Die rote Lebensmittel- färbung ist ein weiteres Schlüsselelement, das diesen Cupcakes ihren charakteristischen Look verleiht. Achten Sie darauf, eine qualitativ hochwertige Farbflüssigkeit zu verwenden, um den besten Farbton und Geschmack zu erzielen. Wenn Sie eine natürliche Alternative suchen, können Sie Rote Beete-Pulver ausprobieren, aber erwarten Sie eine andere Nuance in der Farbe und möglicherweise eine leicht erdige Note.

Tipps zur Teigzubereitung

Wenn Sie die Butter und den Zucker schaumig rühren, achten Sie darauf, dies für mindestens 3-5 Minuten zu tun, bis die Mischung hell und luftig ist. Dies ist entscheidend, um genügend Luft in den Teig zu bekommen, was ein wichtiges Element für die fluffige Textur ist, die Sie anstreben. Ein elektrischer Mixer funktioniert hier am besten, während Sie mit der Hand möglicherweise nicht das gleiche Ergebnis erzielen.

Mischen Sie die trockenen Zutaten gut durch, bevor Sie sie zum feuchten Mix geben. Eine gleichmäßige Verteilung der Trockenstoffe verhindert Klumpenbildung und sorgt dafür, dass jeder Cupcake die gleiche Konsistenz hat. Ich empfehle, das Mehl, Backpulver und Natron zusammen in einer separaten Schüssel zu sieben, um Luft hineinzubringen und die Zutaten gut zu vermischen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstlichen Red-Velvet-Cupcakes benötigen:

Zutaten für die Cupcakes

250 g Zucker
125 g Butter, zimmerwarm
1 Ei
250 ml Buttermilch
15 g Kakaopulver
1 TL Vanilleextrakt
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
2 EL rote Lebensmittelfarbe

Zutaten für das Frosting

200 g Frischkäse, zimmerwarm
100 g Butter, zimmerwarm
300 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die perfekten Red-Velvet-Cupcakes zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Fügen Sie das Ei und die Vanille dazu und schlagen Sie weiter. Mischen Sie die Buttermilch, die rote Lebensmittelfarbe und das Kakaopulver in einer separaten Schüssel. Kombinieren Sie die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron, Salz) und fügen Sie sie abwechselnd mit der flüssigen Mischung zum Butter-Zucker-Gemisch hinzu.

Cupcakes backen

Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf ein Muffinblech mit Papierförmchen. Backen Sie die Cupcakes 15-20 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Cupcakes vollständig abkühlen.

Frosting zubereiten

Schlagen Sie die Butter und den Frischkäse in einer Schüssel cremig. Fügen Sie den Puderzucker und das Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie, bis das Frosting leicht und fluffig ist.

Cupcakes dekorieren

Sobald die Cupcakes abgekühlt sind, dekorieren Sie sie großzügig mit dem Frosting. Fügen Sie nach Belieben Verzierungen hinzu, wie z.B. rote Herzen oder Streusel.

Genießen Sie Ihre Red-Velvet-Cupcakes als süße Überraschung für Ihre Liebsten!

Profi-Tipps

Ein Koffein-Boost im Kakaopulver kann den Geschmack intensivieren. Ein kleiner Spritzer Essig in die Buttermilch sorgt zudem für eine noch bessere Konsistenz.

Aufbewahrung der Cupcakes

Um die Frische Ihrer Red-Velvet-Cupcakes zu bewahren, sollten diese in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur gelagert werden. Sie bleiben so etwa 2-3 Tage frisch. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie im Kühlschrank lagern, wobei die Haltbarkeit auf bis zu einer Woche verlängert werden kann. Achten Sie jedoch darauf, die Cupcakes vor dem Servieren auf Zimmertemperatur zu bringen, da die Aromen dann am besten zur Geltung kommen.

Alternativ können Sie die ungebackenen Cupcake-Teigkugeln auch einfrieren. Formen Sie den Teig in eine geeignete Form und platzieren Sie die Kugeln in einem Gefrierbeutel. Diese sind bis zu 2 Monate haltbar. Lassen Sie sie einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und backen Sie sie direkt nach dem Auftauen – keine weiteren Anpassungen an der Backzeit sind notwendig.

Variationen und kreative Ideen

Für eine interessante Wendung können Sie der Cupcake-Mischung Schokoladenstückchen hinzufügen oder die rote Lebensmittelfarbe durch eine andere Farbe ersetzen, um saisonale Variationen zu schaffen. Ein Rosenaroma kann ebenfalls der Teigmischung hinzugefügt werden und bringt eine blumige Note, die perfekt für den Valentinstag ist.

Sie können die Cupcakes auch in schokoladigen Red-Velvet-Cupcakes verwandeln, indem Sie die Menge des Kakaopulvers auf 30 g erhöhen und die rote Lebensmittelfarbe anpassen. Das gibt Ihnen eine tiefere Schokoladennote und eine zusätzliche Geschmacksdimension – ideal für echte Schokoladenliebhaber.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lebensmittelfarbe weglassen?

Ja, aber die Cupcakes werden dann nicht die typische rote Farbe haben. Sie können alternativ eine andere Farbe verwenden.

→ Wie lange sind die Cupcakes haltbar?

Die Cupcakes bleiben bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage frisch, im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Frosting mit weniger Zucker zubereiten?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Belieben anpassen, beachten Sie jedoch, dass dies die Konsistenz beeinflusst.

→ Geht das Rezept auch glutenfrei?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, achten Sie darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.