Cookies mit Erdnussbutter und Kakao

Name: Cookies mit Erdnussbutter und Kakao
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 200g Erdnussbutter; 100g Zucker; 100g brauner Zucker; 1 Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 150g Mehl; 30g Kakaopulver; 1 Teelöffel Backpulver; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Kreative Dessert-Kollektion

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und diese Cookies mit Erdnussbutter und Kakao sind eines meiner neuesten Lieblingsrezepte. Der perfekte Mix aus süß und salzig, sie sind einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit. Egal, ob zu einer Tasse Kaffee oder als Snack für zwischendurch, sie sind immer ein Hit. Ich finde es besonders spannend, wie die Cremigkeit der Erdnussbutter mit dem schokoladigen Geschmack harmoniert und eine unwiderstehliche Kombination schafft.

Erstellt von

Grit Althaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:34:36.630Z

Bei meinem letzten Versuch, die besten Kekse zu kreieren, fiel mir ein, dass Erdnussbutter eine wahre Wunderwaffe in der Backkunst ist. Ich wollte etwas machen, das nicht nur gut aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt. Die Kombination aus Erdnussbutter und Kakao hat mich sofort begeistert und das Ergebnis hat all meine Erwartungen übertroffen.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Zutaten gut zu vermengen, um die Struktur der Cookies zu verbessern. So gewährleisten wir, dass sie außen knusprig und innen schön weich sind. Das gelingt besonders gut, wenn die Erdnussbutter vorher leicht erwärmt wird, um sie geschmeidiger zu machen.

Darum wirst du dieses Rezept lieben:
Reichhaltiger Schokoladengeschmack kombiniert mit cremiger Erdnussbutter
Knusprige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

Die Rolle der Zutaten

Die Erdnussbutter ist der Star dieser Cookies – sie sorgt nicht nur für den einzigartigen Geschmack, sondern auch für die cremige Textur. Achte darauf, eine hochwertige Erdnussbutter zu wählen, die keinen zu hohen Zuckergehalt hat. Dies verstärkt den herzhaften Kontrast zu den süßen Zutaten und bringt die Aromen wunderbar zur Geltung.

Kakaopulver ist ebenfalls entscheidend, denn es fügt nicht nur Schokoladengeschmack hinzu, sondern trägt auch zur Farbgebung bei. Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du zu hochwertigem, ungelesenem Kakaopulver greifen. Dies wird deine Cookies noch dunkler und reichhaltiger machen.

Tipps zum Backen

Um die Cookies gleichmäßig zu backen, stelle sicher, dass dein Backofen gut vorgeheizt ist. Ein Temperaturfühler kann dir helfen, die Genauigkeit deiner Ofentemperatur zu überprüfen. Wenn du die Cookies backst, sollten sie leicht aufgegangen sein und die Ränder goldbraun, während die Mitte weich bleibt und ein wenig nachgibt.

Eine wichtige Technik beim Formen der Cookies ist, sie gleichmäßig zu portionieren. Verwende einen Eisportionierer oder einen Esslöffel, um gleich große Portionen zu erhalten. Auf diese Weise backen sie gleichmäßig und verhindern, dass einige zu trocken und andere zu weich werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um diese köstlichen Cookies zuzubereiten:

Für die Cookies:

200g Erdnussbutter
100g Zucker
100g brauner Zucker
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
150g Mehl
30g Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
eine Prise Salz

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um die Cookies zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel die Erdnussbutter, Zucker und braunen Zucker gut vermengen. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühre alles glatt.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Erdnussbuttermasse geben und gut verrühren.

Cookies formen

Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achte darauf, genug Abstand zwischen den Keksen zu lassen.

Backen

Die Cookies für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie leicht goldbraun sind. Lass sie ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.

Genieße deine frisch gebackenen Cookies!

Profi-Tipps

Wenn du magst, kannst du Schokoladenstückchen in den Teig geben, um noch mehr Schokoladengeschmack zu erhalten!

Variationen und Anpassungen

Du kannst deine Cookies mit Schokoladenstückchen oder gehackten Nüssen verfeinern. Füge etwa 100g Schokoladenstückchen hinzu, um ein schokoladigeres Erlebnis zu schaffen. Wenn du die Cookies noch knuspriger magst, kannst du auch Haferflocken einarbeiten – so erhältst du eine interessante Textur.

Für eine glutenfreie Variante kannst du das Mehl durch Mandelmehl ersetzen. Dies verleiht den Cookies einen nussigen Geschmack und ist ideal für glutenempfindliche Genießer. Achte jedoch darauf, die Menge anzupassen, da Mandelmehl mehr Flüssigkeit bindet.

Lagerung und Haltbarkeit

Ungebackene Kekse können wunderbar eingefroren werden. Platziere die geformten Teigportionen auf einem Backblech und friere sie für 30 Minuten ein, bevor du sie in einen luftdichten Behälter umfüllt. So hast du immer einen Vorrat bereit, wenn du Lust auf frisch gebackene Cookies hast – einfach direkt aus dem Gefrierfach in den Ofen werfen, die Backzeit um ein paar Minuten verlängern.

Fertig gebackene Cookies sollten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur gelagert werden. Sie bleiben so frisch und lecker für etwa 5-7 Tage. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, erwäge die Lagerung im Kühlschrank oder sogar im Gefrierschrank, wodurch die Knusprigkeit erhalten bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Erdnussbutter ersetzen?

Ja, Mandelbutter oder Cashewcreme funktionieren ebenfalls gut.

→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?

Die Cookies bleiben in einer luftdichten Dose etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, du kannst die ungebackenen Kugeln einfrieren und nach Bedarf backen.

→ Sind die Cookies glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, sind sie auch glutenfrei.