Bananenbrot aus reifen Bananen

Name: Bananenbrot aus reifen Bananen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 1 Ei; 60 ml Pflanzenöl; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 190 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1/2 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Zimt (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot aus reifen Bananen ist ein köstliches und saftiges Gebäck, das perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Snack für zwischendurch ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T05:48:43.578Z

Dieses Bananenbrot ist eine wunderbare Möglichkeit, reife Bananen zu verwerten. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur dank reifer Bananen
Ein Hauch von Zimt für zusätzlichen Genuss
Ideal zum Frühstück oder als Snack

      

Die Vorteile von reifen Bananen

Reife Bananen sind nicht nur süßer und geschmackvoller, sondern sie bringen auch eine natürliche Feuchtigkeit in das Bananenbrot. Durch den hohen Zuckergehalt der reifen Bananen wird das Gebäck besonders saftig und aromatisch. Außerdem sind sie leichter zu pürieren, was die Zubereitung erheblich erleichtert und Zeit spart.

Die Verwendung von reifen Bananen ist nicht nur eine geschmackliche Entscheidung, sondern auch eine umweltfreundliche. Oft werden überreife Bananen weggeworfen, obwohl sie perfekt für Backrezepte sind. Indem Sie diese Bananen verwenden, reduzieren Sie Lebensmittelverschwendung und tragen zu einer nachhaltigeren Küche bei.

Variationen des Bananenbrotes

Das Grundrezept für Bananenbrot lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzu, um dem Brot eine zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen. Walnüsse oder Pekannüsse sind besonders beliebt und harmonieren hervorragend mit der Süße der Bananen.

Für eine exotische Note können Sie auch Kokosraspeln oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Datteln hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur neuen Geschmack, sondern auch gesunde Nährstoffe in Ihr Bananenbrot. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihr persönliches Lieblingsrezept zu kreieren.

Das perfekte Bananenbrot aufbewahren

Um die Frische und den Geschmack Ihres Bananenbrotes zu bewahren, ist die richtige Lagerung entscheidend. Wickeln Sie das abgekühlte Brot in Frischhaltefolie oder bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt es mehrere Tage saftig und lecker.

Falls Sie das Bananenbrot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Schneiden Sie es in Scheiben und legen Sie die Stücke in einen Gefrierbeutel. So haben Sie jederzeit ein köstliches Stück Bananenbrot zur Hand, das Sie einfach auftauen und genießen können.

Zutaten

Zutaten für Bananenbrot

3 reife Bananen
150 g Zucker
1 Ei
60 ml Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
190 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zimt (optional)

Stellen Sie sicher, dass Ihre Bananen gut reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Bananen pürieren

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine glatte Konsistenz haben.

Teig vorbereiten

Zucker, Ei, Pflanzenöl und Vanilleextrakt zu den pürierten Bananen geben und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt in die Mischung sieben und alles vorsichtig unterheben, bis es gerade so vermischt ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 60 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen. Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot mit etwas Butter oder pur!

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Achten Sie darauf, die Bananen gut zu pürieren, um eine gleichmäßige Textur im Teig zu erreichen. Klumpige Bananen können zu einer ungleichmäßigen Konsistenz im fertigen Brot führen. Nutzen Sie eine Gabel oder einen Pürierstab für ein optimales Ergebnis.

Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Überprüfen Sie das Brot nach 50 Minuten, indem Sie einen Holzstab in die Mitte stecken. Wenn er sauber herauskommt, ist das Brot fertig. Andernfalls lassen Sie es noch einige Minuten weiterbacken.

Gesunde Alternativen

Wenn Sie den Zuckergehalt reduzieren möchten, können Sie Honig oder Agavendicksaft anstelle von Zucker verwenden. Diese natürlichen Süßungsmittel geben dem Brot eine angenehme Süße und sind zudem gesünder.

Für eine glutenfreie Variante ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. So können auch Personen mit Glutenunverträglichkeit dieses köstliche Bananenbrot genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sind perfekt, solange sie gut aufgetaut und püriert werden.

→ Wie lange bleibt das Bananenbrot frisch?

Das Bananenbrot bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Sie können es auch einfrieren.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können das Ei durch Apfelmus oder eine andere Ei-Alternative ersetzen.

→ Wie kann ich das Bananenbrot aufpeppen?

Fügen Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzu, um mehr Geschmack und Textur zu erhalten.