Pfannkuchen mit Schokostreifen

Name: Pfannkuchen mit Schokostreifen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 2 Eier; 500 ml Milch; 50 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 50 g Butter, geschmolzen; 100 g Zartbitterschokolade, grob gehackt; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Kreative Dessert-Kollektion

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, und dieser Pfannkuchen mit Schokostreifen ist zweifellos mein Favorit. Die Kombination von fluffigen Pfannkuchen und geschmolzener Schokolade ist einfach himmlisch. Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, genieße ich die Vorfreude, die Familie am Frühstückstisch zu überraschen. Zudem ist das Rezept unkompliziert und benötigt nur wenige Zutaten, die man meist zu Hause hat. Dieses Gericht ist perfekt für einen besonderen Anlass oder einfach als süße Belohnung an einem schönen Morgen.

Erstellt von

Grit Althaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T02:01:34.363Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Leichtigkeit, mit der die Pfannkuchen zubereitet werden konnten. Die Schokolade, die beim Backen schmilzt, sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis. Ich stellte fest, dass der entscheidende Punkt darin liegt, die Pfanne gut vorzuheizen, damit die Pfannkuchen gleichmäßig bräunen und nicht kleben bleiben.

Ein weiterer Tipp, den ich beim Kochen entdeckt habe, ist, einen Teelöffel Vanilleextrakt zum Teig hinzuzufügen. Dies hebt die Süße und den Geschmack der Schokolade hervor und macht die Pfannkuchen noch aromatischer. Es ist eine einfache Veränderung, die einen großen Unterschied macht!

Warum du diesen Pfannkuchen lieben wirst
Fluffige Textur mit einem Hauch von Schokolade
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist
Perfekt für Frühstück oder ein süßes Dessert

Die perfekte Konsistenz

Um sicherzustellen, dass deine Pfannkuchen die gewünschte fluffige Konsistenz erreichen, ist es wichtig, die Teigzutaten nicht zu übermixen. Nachdem du die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzugefügt hast, mische nur so lange, bis alles gerade so verbunden ist. Kleine Klümpchen im Teig sind kein Problem; sie gleichen sich beim Backen aus und sorgen für ein besseres Ergebnis.

Die zusätzliche Butter im Teig trägt nicht nur zur Geschmeidigkeit bei, sondern erhöht auch den Geschmack der Pfannkuchen. Diese Mischung sorgt dafür, dass sie beim Backen einen saftigen Kern behalten. Wenn du etwas experimentieren möchtest, kannst du die Zartbitterschokolade auch durch eine andere Schokoladensorte ersetzen, wie Milchschokolade oder weiße Schokolade, um eine andere Geschmackskombination zu erhalten.

Backtechnik und Hitze

Die richtige Temperatur beim Backen ist entscheidend. Erhitze die Pfanne auf mittlere Hitze und achte darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist; sonst könnten die Pfannkuchen außen schnell verbrennen, während sie innen noch roh sind. Du wirst merken, dass die Pfannkuchen bereit zum Wenden sind, wenn sich an der Oberfläche kleine Blasen bilden und die Ränder leicht angetrocknet sind.

Wenn du mehrere Pfannkuchen nacheinander backst, kann es hilfreich sein, die Pfanne zwischen den Portionen kurz vom Herd zu nehmen. So wird verhindert, dass die Pfannkuchen zu schnell bräunen und ermöglicht eine gleichmäßige Behandlung beim Backen. Meine persönliche Empfehlung: Wenn du einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügst, bringt das den Pfannkuchen eine wunderbare Geschmacksnote.

Zutaten

250 g Mehl
2 Eier
500 ml Milch
50 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
50 g Butter, geschmolzen
100 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
eine Prise Salz

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter verquirlen. Die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten gießen und alles gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht. Schließlich die gehackte Schokolade unterheben.

Pfannkuchen backen

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und bei mittlerer Temperatur etwas Butter hinzufügen. Eine Kelle Teig in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen. Den Pfannkuchen ca. 3-4 Minuten backen, bis sich Blasen bilden. Dann vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Sie eignen sich hervorragend mit frischem Obst oder einer Kugel Eis.

Profi-Tipps

Variiere die Schokolade mit deiner Lieblingssorte oder füge Nüsse hinzu, um das Rezept zu personalisieren.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Falls du die Pfannkuchen nicht sofort servierst, solltest du sie auf einem Backblech im Ofen bei 100 °C warmhalten. So bleibt ihre Konsistenz angenehm, ohne dass sie austrocknen. Es ist jedoch auch möglich, die Pfannkuchen nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Dort sind sie bis zu drei Tage haltbar. Zum Aufwärmen lege sie einfach in die Mikrowelle für etwa 30 Sekunden oder wärme sie in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett auf.

Falls du einen Teil des Teiges vorbereiten möchtest, kannst du ihn abgedeckt im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahren. Achte darauf, den Teig vor dem Backen gut durchzurühren, da sich die Zutaten setzen können. Manchmal bleibt der Teig beim Lagern etwas dicker; in diesem Fall kannst du mit einem kleinen Schuss Milch nachjustieren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servierempfehlungen

Ein großzügiger Puderzuckerüberzug ist eine klassische Art, die fertigen Pfannkuchen zu verfeinern. Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du auch frische Beeren, wie Himbeeren oder Erdbeeren, als Topping verwenden. Sie bringen eine wunderbare Säure ins Spiel, die perfekt mit der Süße der Schokolade harmoniert. Für ein luxuriöses Erlebnis serviere die Pfannkuchen mit einer Kugel Vanilleeis, das beim Kontakt mit den warmen Pfannkuchen schmilzt.

Ein interessanter Twist ist, die Pfannkuchen mit einem Hauch von Karamellsauce oder Honig zu verfeinern. Diese süßen Saucen verleihen dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension und machen es noch verlockender. Denk daran, dass auch die Präsentation einen großen Unterschied macht; ein schöner Teller mit frischem Obst und eventuell etwas Minze sorgt für ein ansprechendes Frühstück.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Pfannkuchen im Voraus zubereiten und sie dann im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen süßer machen?

Du kannst die Zuckermenge im Teig erhöhen oder sie mit Honig oder Ahornsirup servieren.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl anstelle von regulärem Mehl verwenden. Die Konsistenz kann leicht abweichen.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen fluffiger machen?

Achte darauf, die Eier und Milch gut zu verquirlen und die Zutaten nicht zu lange zu rühren.