Mediterraner Nudelsalat Mit Paprika Würfeln

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Paprika Würfeln
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g kurze Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 2 große Paprika (rot und gelb), gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 100g Kirschtomaten, halbiert; 100g Feta, zerbröselt; 2 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Clevere einfache Mahlzeiten-Kollektion

Ich liebe es, frische und leckere Salate zuzubereiten, und dieser mediterrane Nudelsalat mit Paprikawürfeln ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus al dente Nudeln und knackigen Paprikastücken verleiht dem Salat nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch einen aufregenden Biss. Außerdem ist er einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Grillpartys oder als schnelles Mittagessen. Mit jedem Bissen fühle ich mich direkt an die sonnigen Strände des Mittelmeers versetzt.

Erstellt von

Grit Althaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:25:37.350Z

Als ich diesen mediterranen Nudelsalat zum ersten Mal zubereitet habe, wollte ich etwas Frisches und Farbenfrohes für ein Sommerpicknick schaffen. Ich entschied mich für eine Kombination aus verschiedenen Paprikas und frischen Kräutern, die meinem Salat das gewisse Etwas verleihen. Eine tolle Idee ist es, die Nudeln vor dem Mischen mit etwas Olivenöl zu vermengen, damit sie den Geschmack besser aufnehmen.

Ich bemerkte, dass das Hinzufügen von etwas Zitronensaft kurz vor dem Servieren den Salat zusätzlich aufpeppt und ein tolles Aroma entfaltet. Man kann auch variieren und zum Beispiel Feta oder Oliven hinzufügen, um noch mehr mediterranes Flair in den Salat zu bringen. Perfekt für gesellige Abende!

Warum Sie diesen Rezept lieben werden
Frische Aromen mit einer perfekten Harmonie von Gewürzen
Einfache Zubereitung in weniger als 30 Minuten
Ideal für Grillfeste oder als leichtes Mittagessen

Die perfekte Pasta

Die Wahl der richtigen Pasta ist entscheidend für die Konsistenz des Salates. Kurze Pastasorten wie Penne oder Fusilli sind ideal, da sie die Aromen der anderen Zutaten gut aufnehmen. Achten Sie darauf, die Pasta im gesalzenen Wasser al dente zu kochen, was in der Regel 8 bis 10 Minuten dauert. So bleibt sie bissfest und behält ihre Form im Salat.

Ein häufiger Fehler ist das Überkochen der Pasta, was zu einem matschigen Salat führt. Achten Sie darauf, die Pasta rechtzeitig abzuschrecken, um den Garprozess zu stoppen, und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie mit dem Gemüse mischen. Dies verhindert, dass die heißen Nudeln das Gemüse verwelken lassen.

Gemüseschneiden und -vorbereitung

Die Frische der Zutaten ist entscheidend für einen gelungenen Salat. Wählen Sie reife und knackige Paprika sowie frische Kirschtomaten, die einen süßen Geschmack zur Kombination beitragen. Das Würfeln der Paprika sollte gleichmäßig erfolgen, um eine harmonische Textur zu erzielen; Stücke von ca. 1 cm sind ideal.

Die rote Zwiebel bringt eine milde Schärfe ins Spiel. Wenn Sie eine weniger scharfe Zwiebel bevorzugen, können Sie sie kurz in kaltem Wasser einweichen, bevor Sie sie zur Mischung hinzufügen. Das schmeichelt der Süße der Tomaten und der Paprika und schafft ein ausgeglichenes Geschmacksprofil.

Das Anrichten des Salats

Das Mischen von Olivenöl und Zitronensaft ist nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern sorgt auch dafür, dass die Zutaten gut miteinander verbunden werden und nicht austrocknen. Ich empfehle, das Dressing zunächst in einer separaten Schüssel anzurühren, um sicherzustellen, dass es gut emulgiert und die Aromen sich entfalten.

Es ist auch wichtig, den Salat sofort nach dem Mischen zu probieren und gegebenenfalls nachzuwürzen. Salz und Pfeffer können je nach persönlichem Geschmack angepasst werden, und frische Petersilie bringt eine zusätzliche frische Note. Außerdem empfiehlt es sich, den Salat einige Minuten ruhen zu lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Zutaten

Zutaten für den Salat

300g kurze Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
2 große Paprika (rot und gelb), gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
100g Kirschtomaten, halbiert
100g Feta, zerbröselt
2 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Pasta kochen

Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser al dente kochen, gemäß der Packungsanweisung. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

Während die Pasta kocht, die Paprika, Zwiebel und Kirschtomaten vorbereiten und in eine große Schüssel geben.

Salat anrichten

Die gekochte und abgekühlte Pasta zu dem Gemüse in die Schüssel geben. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermengen.

Würzen und servieren

Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken. Zum Schluss den zerbröselten Feta darüber streuen und den Salat servieren.

Profi-Tipps

Wenn Sie möchten, können Sie den Salat auch für einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen besser entfalten.

Aufbewahrungstipps

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern. So bleibt er für bis zu drei Tage frisch. Am besten genießen Sie den Salat jedoch innerhalb der ersten 24 Stunden nach der Zubereitung, da die Aromen dann am intensivsten sind.

Wenn Sie Salat für eine Grillparty vorbereiten möchten, können Sie alle Zutaten außer dem Feta und der Petersilie einige Stunden vorher mischen. Fügen Sie den Feta und die Petersilie erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit sie frisch bleiben und nicht matschig werden.

Variationen des Rezepts

Sie können diesem Salat ganz einfach eine persönliche Note verleihen. Fügen Sie zum Beispiel schwarze Oliven oder geröstete Pinienkerne hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Anstelle von Feta können Sie auch Ziegenkäse oder veganen Feta verwenden, um den Salat an verschiedene Ernährungsweisen anzupassen.

Für eine herzhaftere Variante können Sie auch gegrilltes Hühnchen oder Garnelen hinzufügen. Diese Proteine passen wunderbar zu den frischen Aromen des Salats und machen ihn zu einer vollständigen Mahlzeit. Wer es schärfer mag, kann die Paprika durch Jalapeños oder einen Spritzer Tabasco ersetzen.

Anrichten und Servieren

Um den Salat ansprechend zu servieren, empfehle ich, ihn auf einem großen Servierteller anzurichten und mit frischer Petersilie zu garnieren. Dies sorgt nicht nur für eine farbenfrohe Präsentation, sondern verleiht dem Gericht auch einen frischen Geschmack.

Zusätzlich können Sie den Salat mit ein paar Zitronenscheiben dekorieren. Diese sorgen für eine spritzige Note und laden die Gäste ein, sich am Salat zu bedienen. Kombinieren Sie ihn mit frisch gebackenem Brot oder Baguette für ein perfektes mediterranes Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Zucchini, Gurken oder Oliven hinzufügen, um den Salat nach Ihrem Geschmack zu variieren.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Der Salat hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage, allerdings verlieren die Nudeln etwas an Biss.

→ Ist der Salat vegan?

Um ihn vegan zu machen, lassen Sie den Feta weg oder verwenden Sie einen pflanzlichen Feta-Ersatz.

→ Kann ich den Salat vorbereiten?

Ja, dieser Salat eignet sich hervorragend zur Vorbereitung und kann gut für Partys oder Mittagessen mitgenommen werden.