Lachs mit Ofengemüse & Zitronen-Dill-Sauce

Name: Lachs mit Ofengemüse & Zitronen-Dill-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets (je ca. 150g); 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 2 Karotten, in Streifen geschnitten; 1 Paprika, in Würfel geschnitten; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 150g griechischer Joghurt; 1 Zitrone, Saft und Schale; 1 Bund frischer Dill, gehackt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Moderne Wohlfühlgerichte-Kollektion

Genießen Sie den köstlichen Geschmack von Lachs, perfekt ergänzt durch frisches Ofengemüse und eine aromatische Zitronen-Dill-Sauce.

Erstellt von

Grit Althaus

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T21:58:34.733Z

Dieses Rezept vereint die Aromen von frischem Lachs und knackigem Gemüse, das im Ofen geröstet wird. Die Zitronen-Dill-Sauce rundet das Gericht perfekt ab und macht es zu einer gesunden und schmackhaften Wahl für jedes Abendessen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Lachs trifft auf buntes Ofengemüse für ein gesundes Gericht.
Die Zitronen-Dill-Sauce bringt eine erfrischende Note.
Ein einfaches Rezept, das in weniger als einer Stunde zubereitet werden kann.

      

Gesunde Zutaten für Ihr Wohlbefinden

Lachs gehört zu den nährstoffreichsten Fischen und ist nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Diese gesunden Fette sind wichtig für die Herzgesundheit und unterstützen die Gehirnfunktion. Darüber hinaus liefert Lachs hochwertiges Protein, das für den Muskelaufbau und die Regeneration unerlässlich ist.

Das Ofengemüse in diesem Rezept bringt eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen mit sich. Zucchini, Karotten und Paprika sind reich an Antioxidantien, die dazu beitragen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen. Außerdem sorgt die bunte Auswahl an Gemüse für eine ansprechende Präsentation auf dem Teller und macht das Gericht zu einem echten Genuss.

Einfach und schnell zubereitet

Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine gesunde Mahlzeit in kurzer Zeit zubereiten möchten. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand steht ein schmackhaftes Gericht auf dem Tisch, das sowohl für ein schnelles Mittagessen als auch für ein entspanntes Abendessen geeignet ist. Die gesamte Zubereitungszeit beträgt weniger als eine Stunde, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Lieben verbringen können.

Die Kombination aus Lachs und Ofengemüse ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern lässt sich auch wunderbar variieren. Sie können je nach Saison und Vorlieben verschiedene Gemüsesorten verwenden. So bleibt das Gericht immer interessant und sorgt für kulinarische Abwechslung in Ihrer Küche.

Aromatische Begleitung: Zitronen-Dill-Sauce

Die Zitronen-Dill-Sauce ist das Highlight dieses Gerichts und bringt eine erfrischende Note, die perfekt mit dem reichhaltigen Geschmack des Lachses harmoniert. Der frische Dill verleiht der Sauce eine angenehme Herbheit, während der Zitronensaft für eine spritzige Frische sorgt. Diese Kombination hebt die Aromen des Gerichts auf ein neues Level.

Diese Sauce ist nicht nur für Lachs geeignet, sondern kann auch als Dip für Gemüse oder als Dressing für Salate verwendet werden. Sie ist einfach zuzubereiten und kann im Voraus gemacht werden, was sie zu einer praktischen Ergänzung für jede Mahlzeit macht. Genießen Sie die Vielseitigkeit und den frischen Geschmack dieser köstlichen Sauce!

Zutaten

Für den Lachs und das Gemüse

4 Lachsfilets (je ca. 150g)
2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 Karotten, in Streifen geschnitten
1 Paprika, in Würfel geschnitten
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Zitronen-Dill-Sauce

150g griechischer Joghurt
1 Zitrone, Saft und Schale
1 Bund frischer Dill, gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Ofengemüse vorbereiten

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Zucchini, Karotten und Paprika in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf ein Backblech legen.

Lachs zubereiten

Die Lachsfilets auf das Gemüse legen und ebenfalls mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Alles für ca. 25 Minuten im Ofen backen, bis der Lachs durchgegart und das Gemüse zart ist.

Zitronen-Dill-Sauce zubereiten

Während der Lachs und das Gemüse im Ofen sind, den Joghurt, Zitronensaft, Zitronenschale, Dill und Knoblauch in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie den Lachs zusammen mit dem Ofengemüse und der Zitronen-Dill-Sauce.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Lachs mit Ofengemüse und Zitronen-Dill-Sauce auf einem großen Teller, um die Farben und Texturen hervorzuheben. Eine Portion Quinoa oder Vollkornreis als Beilage ergänzt das Gericht perfekt und sorgt für eine zusätzliche Quelle von Ballaststoffen und Nährstoffen.

Für einen besonderen Anlass können Sie das Gericht mit frischen Kräutern garnieren, wie z.B. Petersilie oder zusätzlichem Dill. Ein paar Zitronenscheiben auf dem Teller sorgen nicht nur für einen schönen Anblick, sondern bieten auch die Möglichkeit, nach Belieben mehr Frische hinzuzufügen.

Lagerung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie den Lachs und das Ofengemüse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort bis zu zwei Tage. Erwärmen Sie die Reste vorsichtig in der Mikrowelle oder im Ofen, um die Textur zu erhalten.

Die Zitronen-Dill-Sauce sollte ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich dort bis zu fünf Tage. Sie können die Sauce auch in kleinen Portionen einfrieren, um sie für zukünftige Gerichte zu verwenden. So haben Sie immer eine köstliche und gesunde Sauce zur Hand!

Nährstoffreiche Variationen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um neue Geschmäcker zu entdecken. Brokkoli, Blumenkohl oder Süßkartoffeln sind hervorragende Ergänzungen, die nicht nur mehr Nährstoffe bringen, sondern auch unterschiedliche Texturen und Aromen in Ihr Gericht einfügen.

Für eine noch gesündere Variante können Sie den Lachs durch andere fettarme Proteinquellen wie Hähnchenbrust oder Tofu ersetzen. Diese Anpassungen machen das Gericht vielseitig und anpassbar für unterschiedliche diätetische Bedürfnisse und Vorlieben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, gefrorener Lachs kann verwendet werden, sollte jedoch vorher aufgetaut werden.

→ Ist dieses Gericht glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, solange Sie sicherstellen, dass keine glutenhaltigen Produkte hinzugefügt werden.

→ Wie lange kann ich die Sauce aufbewahren?

Die Zitronen-Dill-Sauce kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse Ihrer Wahl verwenden, z.B. Brokkoli oder Auberginen.