Gemüse-Galette mit Blätterteig

Name: Gemüse-Galette mit Blätterteig
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Rolle Blätterteig; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 100g Feta-Käse, zerbröselt; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Ei (zum Bestreichen)

Hervorgehoben unter: Clevere einfache Mahlzeiten-Kollektion

Ich liebe es, mit Blätterteig zu experimentieren, vor allem wenn es um Gemüse-Galetten geht. Diese einfache, aber köstliche Vorspeise hat mir schon viele Komplimente eingebracht. Die Kombination aus zartem, aromatischem Gemüse und dem knusprigen Teig ist einfach unwiderstehlich. Ich habe verschiedene Gemüsesorten ausprobiert und die Mischung aus Paprika, Zucchini und Feta hat sich als besonders gelungen herausgestellt. Ganz gleich, ob als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, diese Galette kommt immer gut an!

Erstellt von

Grit Althaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T18:14:35.174Z

Bei meiner letzten Dinner-Party wollte ich etwas präsentieren, das sowohl gut aussieht als auch köstlich schmeckt. Die Gemüse-Galette mit Blätterteig war die perfekte Lösung. Ich habe den Teig selbst gemacht, aber man kann auch gekauften Blätterteig verwenden, um Zeit zu sparen. Durch das Backen bei hoher Temperatur wird der Teig schön knusprig, während die Füllung zart und aromatisch bleibt.

Ein kleiner Tipp: Ich habe das Gemüse vorher leicht angebraten, um sicherzustellen, dass es nicht zu viel Wasser abgibt und die Galette dadurch matschig wird. Das schmeckt nicht nur besser, sondern sorgt auch für eine schöne Textur und einen intensiveren Geschmack. Probiert es aus!

Warum Sie diese Rezept lieben werden
Vielseitige Gemüsefüllung nach Wahl
Knuspriger Blätterteig für den perfekten Biss
Ideal für besondere Anlässe oder gemütliche Abende

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in dieser Gemüse-Galette spielt eine wichtige Rolle und trägt zur Gesamtkomposition bei. Die Zucchini bringt eine zarte, saftige Textur, während die rote Paprika eine süße, fruchtige Note hinzufügt. Diese Kombination sorgt für einen harmonischen Geschmack, der durch den salzigen Feta-Käse perfekt ergänzt wird. Achten Sie darauf, frisches Gemüse zu wählen, um das beste Aroma zu erzielen.

Das Olivenöl ist essenziell für das Anbraten des Gemüses. Es hilft nicht nur, die Aromen freizusetzen, sondern sorgt auch dafür, dass das Gemüse beim Garen nicht austrocknet. Verwenden Sie extra natives Olivenöl für das beste Geschmackserlebnis und eine höhere Hitzeverträglichkeit. Wenn Sie eine milder schmeckende Variante bevorzugen, können Sie Rapsöl verwenden.

Tipps zur Zubereitung

Beim Anbraten des Gemüses sollten Sie darauf achten, die Hitze nicht zu hoch zu stellen. Mittlere Hitze ermöglicht es dem Gemüse, gleichmäßig zu garen, ohne dass es an den Rändern verbrennt. Rühren Sie regelmäßig um, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Wenn das Gemüse leicht glasig und weich ist, haben Sie den perfekten Gargrad erreicht. Ein wichtiger Tipp: Lassen Sie die Mischung vor der Verwendung abkühlen, damit der Blätterteig nicht durchweicht.

Den Blätterteig sollten Sie direkt auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen. Achten Sie darauf, den Teig gleichmäßig dick auszurollen (ca. 3 mm) und einen Rand von etwa 2-3 cm zu lassen, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft. Wenn Sie etwas mehr Knusprigkeit wünschen, können Sie den Rand vor dem Bestreichen mit Ei leicht mit einer Gabel einstechen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Gemüse-Galette:

Zutaten

1 Rolle Blätterteig
1 Zucchini, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
100g Feta-Käse, zerbröselt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Ei (zum Bestreichen)

Zubereitung

So bereiten Sie die Gemüse-Galette zu:

Vorbereitung des Gemüses

Das Gemüse (Zucchini, Paprika und Zwiebel) in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze leicht anbraten, bis es weich ist. Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.

Teig vorbereiten

Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen und einen Rand lassen. Die Gemüsefüllung gleichmäßig in der Mitte verteilen und den Feta darüber streuen.

Galette formen

Die Ränder des Teigs vorsichtig über die Füllung klappen und leicht andrücken. Das Ei verquirlen und die Ränder des Teigs damit bestreichen.

Backen

Die Galette im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Warm servieren.

Profi-Tipps

Für eine extra Geschmacksnote können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano zur Füllung hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Diese Galette ist extrem anpassungsfähig. Wenn Sie andere Gemüsesorten bevorzugen, probieren Sie zum Beispiel Spinat, Auberginen oder Brokkoli. Achten Sie darauf, dass das Gemüse in gleich große Stücke geschnitten ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Ihre Kreativität hat hier keine Grenzen, und Sie können saisonale Gemüse im Wechsel genießen.

Für eine vegane Variante können Sie den Feta-Käse einfach durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und das Ei zum Bestreichen weglassen oder durch eine Mischung aus Wasser und pflanzlicher Milch ersetzen. Diese Anpassungen bewahren den Geschmack, während Sie den Gaumen Ihrer Gäste mit verschiedenen Optionen erfreuen.

Aufbewahrung und Wiederaufwärmung

Falls Sie von der Galette Reste haben oder sie im Voraus zubereiten möchten, lagern Sie sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Idealerweise genießen Sie die Galette am selben Tag, da der Blätterteig dann am knusprigsten ist. Wenn Sie sie aufbewahren müssen, sollten Sie versuchen, sie innerhalb von 2-3 Tagen zu verzehren.

Um die Galette wieder aufzuwärmen, legen Sie sie für etwa 10-15 Minuten bei 180 °C in den Ofen. Dies hilft, die Knusprigkeit des Blätterteigs wiederherzustellen, was in der Mikrowelle nicht gelingt. Achten Sie darauf, die Galette mit Alufolie abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern, und genießen Sie sie warm für das beste Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blätterteig selbst machen?

Ja, selbstgemachter Blätterteig ist eine tolle Option, kann aber etwas zeitaufwändig sein.

→ Welche anderen Gemüse kann ich verwenden?

Sie können auch Spinat, Pilze oder Karotten verwenden, je nach Geschmack und Saison.

→ Kann ich die Galette im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Galette vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Backen kurz auf Zimmertemperatur bringen.

→ Wie lange kann ich die Galette aufbewahren?

Sie kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten frisch genießen!