Erdbeer Pfannkuchen Füllung

Name: Erdbeer Pfannkuchen Füllung
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g frische Erdbeeren; 100g Zucker; 200g Frischkäse; 1 TL Vanilleextrakt; 100ml Sahne

Hervorgehoben unter: Kreative Dessert-Kollektion

Ich liebe es, frische Erdbeeren in meine Pfannkuchenfüllung zu integrieren, um das Frühstück besonders und fruchtig zu gestalten. Diese Erdbeerpfannkuchenfüllung ist einfach zuzubereiten und bringt den Geschmack des Sommers auf den Tisch. Mit einer cremigen Konsistenz und einem Hauch von Vanille sorgen die Erdbeeren in Kombination mit einem zarten Teig für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Perfekt für ein gemütliches Sonntagsfrühstück oder als süßer Snack zwischendurch.

Erstellt von

Grit Althaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:09:34.552Z

Als ich die Idee für diese Erdbeer Pfannkuchen Füllung hatte, wollte ich etwas Schlichtes, aber Leckeres kreieren. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und einer leicht süßen, cremigen Füllung funktioniert einfach wunderbar. Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert und festgestellt, dass das Hinzufügen von etwas Zitrone die Aromen perfekt ausbalanciert.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Lass die Erdbeeren vorher leicht in Zucker ziehen, damit sie ihren Saft abgeben und die Füllung noch saftiger wird. So bleibt jeder Biss frisch und fruchtig. Probier es aus, und du wirst sehen, wie gut es schmeckt!

Warum Sie diese Füllung lieben werden
Frische Erdbeeren sorgen für einen fruchtigen Geschmack.
Cremige Konsistenz, die beim Bissen schmilzt.
Ideal für ein festliches Frühstück oder einen besonderen Anlass.

Die Rolle der Erdbeeren

Frische Erdbeeren sind das Herzstück dieser Füllung und verleihen ihr nicht nur einen fruchtigen Geschmack, sondern auch eine angenehme Textur. Der Zuckergehalt der Erdbeeren unterstützt die natürliche Süße, was essenziell für das Gesamtergebnis ist. Verwenden Sie reife Erdbeeren, die kräftig rot und aromatisch sind, da diese den besten Geschmack liefern. Sollten Erdbeeren nicht verfügbar sein, können auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren verwendet werden, die ebenfalls eine fruchtige Note bieten.

Die Zugabe von Zucker zu den Erdbeeren, bevor sie mit dem Frischkäse vermischt werden, hat einen weiteren Vorteil: Sie lassen die Erdbeeren ziehen. Dies fördert nicht nur die Aromen, sondern sorgt auch für eine etwas flüssigere Konsistenz, die perfekt in die cremige Füllung integriert wird. Lassen Sie die Erdbeeren mindestens 10 Minuten ziehen, um diese Geschmacksentfaltung zu gewährleisten.

Zubereitung der cremigen Füllung

Der Frischkäse ist wichtig, um die Füllung cremig und reichhaltig zu gestalten. Achten Sie darauf, einen hochwertigen Frischkäse zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Er sollte Raumtemperatur haben, bevor Sie ihn mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt vermischen. Dies erleichtert das Verrühren und verhindert Klumpenbildung. Ein glattes Ergebnis ist entscheidend für die Textur der Füllung.

Das Steifschlagen der Sahne sollte mit kühler Sahne erfolgen, damit sie optimal aufgeschlagen wird. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu übertreiben, da sie sonst zu butterig wird. Sie sollte steif genug sein, um ihre Form zu behalten, wenn sie unter die Frischkäsemasse gehoben wird. Dies sorgt für ein luftiges Volumen in der Füllung.

Zutaten für die Erdbeer Pfannkuchen Füllung

Zutaten

300g frische Erdbeeren
100g Zucker
200g Frischkäse
1 TL Vanilleextrakt
100ml Sahne

Schritte zur Zubereitung der Füllung

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, den grünen Stiel entfernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit 50g Zucker mischen und 10 Minuten ziehen lassen.

Cremige Füllung herstellen

In einer anderen Schüssel den Frischkäse, den restlichen Zucker und den Vanilleextrakt verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.

Erdbeeren unterheben

Die vorbereiteten Erdbeeren unter die Frischkäsemasse heben und gut vermischen.

Profi-Tipps

Um die Füllung noch geschmackvoller zu machen, können Sie ein paar Minzblätter hinzufügen. Das gibt eine frische Note und sieht zudem dekorativ aus!

Variationen der Pfannkuchenfüllung

Um der Füllung eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen, können Sie verschiedene Aromen hinzufügen. Eine Prise Zimt oder ein Spritzer Zitronensaft kann die Süße der Erdbeeren hervorheben, während Spekulatiusgewürz zur Winterzeit eine festliche Note hinzufügt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, um Ihre perfekte Mischung zu finden.

Für eine schokoladige Variante können Sie einige gehackte Schokolade oder Kakaopulver unter die Frischkäsemasse geben. Diese Kombination kann die Erdbeeren wunderbar ergänzen und macht die Füllung luxuriöser. Achten Sie darauf, die Menge der restlichen Zucker in der Füllung anzupassen, um die Süße auszubalancieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Erdbeer-Pfannkuchenfüllung kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie gut abzudecken, damit sie nicht austrocknet oder Gerüche von anderen Lebensmitteln annimmt. Wenn Sie die Füllung länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. In gefriergeeigneten Behältern hält sie sich bis zu einem Monat.

Beim Auftauen sollte die Füllung im Kühlschrank über Nacht aufgetaut werden, um eine gleichmäßige Temperatur zu gewährleisten. Rühren Sie die Füllung vor dem Servieren gut durch, um die Textur wiederherzustellen. Wenn die Füllung zu fest geworden ist, probieren Sie, sie mit einem kleinen Schuss Sahne wieder cremiger zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind ebenfalls geeignet. Lassen Sie sie jedoch vorher gut abtropfen und ziehen Sie eventuell etwas mehr Zucker hinzu.

→ Wie lange ist die Füllung haltbar?

Die Füllung ist im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Am besten frisch genießen!

→ Kann ich die Füllung auch für andere Desserts verwenden?

Ja, die Füllung eignet sich auch hervorragend für Torten, Muffins oder als Eisbeilage.

→ Ist die Füllung vegan?

Die klassische Füllung ist nicht vegan, da sie Frischkäse und Sahne enthält. Sie können jedoch vegane Alternativen verwenden.