Cookies mit dunkler Schokolade

Name: Cookies mit dunkler Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 100 g Butter, weich; 150 g brauner Zucker; 1 Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200 g Weizenmehl; 50 g Kakaopulver; 1 Teelöffel Backpulver; eine Prise Salz; 150 g dunkle Schokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Kreative Dessert-Kollektion

Ich liebe es, Cookies mit dunkler Schokolade zu backen, besonders wenn sie frisch aus dem Ofen kommen! Die Kombination aus zarter Teigstruktur und dem intensiven Geschmack der Schokolade macht diese Kekse unwiderstehlich. Oft experimentiere ich mit verschiedenen Zutaten wie Nüssen oder Trockenfrüchten, um ihnen eine persönliche Note zu verleihen. Diese Kekse sind perfekt, um sie mit Freunden zu teilen oder einfach für einen gemütlichen Abend zu genießen.

Erstellt von

Grit Althaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T00:42:36.951Z

Bei diesem Rezept habe ich mit der Menge an Schokoladenstückchen experimentiert und festgestellt, dass mehr sie noch köstlicher machen. Die richtige Mischung von Zutaten ist entscheidend, um die optimale Konsistenz zu erreichen, die außen knusprig und innen schön weich ist. Ein kleiner Tipp: Lass die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du sie auf ein Gitter legst, das hält sie zusammen und sorgt für die perfekte Textur.

Ich habe diese Cookies bei verschiedenen Anlässen gebacken, und sie waren immer ein Hit! Egal, ob zum Kaffeeklatsch oder als süßer Snack für die Familie, sie haben nie lange überlebt. Die Kombination aus der dunklen Schokolade und dem leicht salzigen Teig sorgt dafür, dass jeder Bissen immer wieder begeistern.

Warum Sie diese Cookies lieben werden
Intensiver Schokoladengeschmack, der auf der Zunge zergeht
Perfekte Kombination aus knuspriger und weicher Textur
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit

Die Rolle der Schokolade

Die dunkle Schokolade ist das Herzstück dieser Cookies. Sie sorgt nicht nur für den intensiven Schokoladengeschmack, sondern bringt auch eine wunderbare Textur mit sich. Verwenden Sie eine Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil, um einen kräftigen, bittersüßen Geschmack zu erreichen. Wenn Ihnen die Kekse zu süß erscheinen, können Sie auch Zartbitterschokolade in Kombination mit einer höheren Kakaoreduzierung verwenden.

Achten Sie darauf, die Schokolade grob zu hacken. Dies sorgt für köstliche Schokoladenstückchen in jedem Bissen. Größere Stücke schmelzen langsamer und können Ihnen die perfekte Mischung aus geschmolzener und fester Schokolade bieten. Wenn Sie eine besondere Note hinzufügen möchten, können Sie auch Schokoladenstückchen oder aromatisierte Schokolade wählen.

Teig und Konsistenz

Der Teig sollte beim Mischen geschmeidig und leicht klebrig sein. Wenn der Teig zu trocken erscheint, können Sie einen Esslöffel Milch oder pflanzliche Milch hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Vermeiden Sie jedoch, ihn zu übermischen, da dies zu zähen Keksen führen kann. Ein gut gemischter Teig verwandelt sich beim Backen in zarte Cookies mit goldbraunen Rändern.

Um eine gleichmäßige Backzeit zu gewährleisten, sollten die Teigportionen gleich groß sein. Verwenden Sie am besten einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um gleichmäßige Häufchen zu gestalten. Dies hilft den Keksen, gleichmäßig zu backen, und sorgt dafür, dass sie alle die perfekte Konsistenz haben.

Lagerung und Variationen

Diese Cookies lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um die Frische zu bewahren. So bleiben sie weich und schokoladig für bis zu einer Woche. Alternativ können Sie auch die Kekse einfrieren und bei Bedarf auftauen. Achten Sie darauf, sie zwischen Lagen von Pergamentpapier zu verpacken, um ein Aneinanderkleben zu verhindern.

Für besondere Anlässe oder um Abwechslung zu schaffen, können Sie Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen, die dem Keks eine zusätzliche Knusprigkeit verleihen. Trockenfrüchte wie Cranberries oder Aprikosen eignen sich hervorragend, wenn Sie eine fruchtige Note hinzufügen möchten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihr persönliches Lieblingsrezept zu finden!

Zutaten

Hier sind die Zutaten für köstliche Cookies mit dunkler Schokolade:

Zutaten

100 g Butter, weich
150 g brauner Zucker
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200 g Weizenmehl
50 g Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
eine Prise Salz
150 g dunkle Schokolade, grob gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die perfekten Cookies zu backen:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den braunen Zucker gut verrühren. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie alles gründlich.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Schokolade untermischen

Die grob gehackte dunkle Schokolade unter den Teig heben. Achten Sie darauf, dass die Schokolade gleichmäßig verteilt ist.

Backen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Keksen zu lassen. Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen, bevor Sie sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen legen.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Cookies mit dunkler Schokolade!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten, um den perfekten Keks für Ihren Geschmack zu finden.

Tipps für perfekte Kekse

Um sicherzustellen, dass Ihre Cookies gleichmäßig und perfekt gebacken werden, verwenden Sie ein Backblech in der richtigen Größe. Ein zu wenig befülltes Blech kann dazu führen, dass die Cookies ungleichmäßig backen. Ein Blech mit der entsprechenden Größe sorgt dafür, dass die Hitze gleichmäßig zirkuliert und jede Keksportion optimal gebacken wird.

Eine wichtige Technik ist das Abkühlen der Kekse direkt nach dem Backen. Lassen Sie sie auf dem Blech ruhen, bis sie etwas fester geworden sind, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen. Dies verhindert, dass sie auseinanderfallen, während sie noch heiß und weich sind. Nach etwa zehn Minuten sollten sie bereit zum Übertragen sein.

Wofür man Cookies verwenden kann

Diese Kekse sind nicht nur ideal für den eigenen Genuss, sondern eignen sich auch hervorragend als Geschenk oder für Feiern. Verpacken Sie sie in einer hübschen Box oder einem Glas und verzieren Sie es mit einem Band. Das macht sich gut als kleines Mitbringsel oder als süßes Highlight auf jeder Veranstaltung.

Ein weiterer kreativer Ansatz ist, die Kekse in Desserts zu verwenden. Verwenden Sie sie als Basis für ein Schichtdessert mit Pudding und Schlagsahne oder als Bündel für Eiscreme-Sandwiches. Die Kombination aus den warmen Keksen und kaltem Eis sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, Sie können die Kekse nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter einfrieren. Sie bleiben bis zu 3 Monate frisch.

→ Wie lange halten sich die Kekse?

Ungebackene Kekse können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach dem Backen sollten sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben.

→ Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

Es ist möglich, aber nicht ideal, da die Textur und der Geschmack dann variieren. Butter verleiht den Keksen eine besondere Geschmeidigkeit.

→ Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, Sie können auch Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden. Achten Sie jedoch darauf, den Zuckergehalt entsprechend anzupassen.