Lasagne mit Spinat und Ricotta

Name: Lasagne mit Spinat und Ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 9 Lasagneblätter; 500g frischer Spinat; 250g Ricotta; 1 Ei; 400g gehackte Tomaten (aus der Dose); 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 100g geriebener Parmesan; Olivenöl; Salz und Pfeffer zum Abschmecken; Frische Basilikumblätter (optional)

Hervorgehoben unter: Hausgemachte internationale Küche-Kollektion

Ich liebe es, die klassische Lasagne mit einer vegetarischen Füllung zu variieren. Diese Lasagne mit Spinat und Ricotta ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Der cremige Ricotta harmoniert perfekt mit dem frischen Spinat und dem reichhaltigen Tomatensugo. Wenn ich Gäste habe, genieße ich es, dieses Gericht herzhaft zu servieren und damit jedem ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern. Außerdem ist es ideal zum Vorbereiten, da man es perfekt im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren kann.

Erstellt von

Grit Althaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:57:34.881Z

Bei einem meiner letzten Kochabende entschied ich mich, die traditionelle Lasagne zu aktualisieren. Ich wollte die Aromen des Spinats und des Ricottas hervorheben, also begann ich, verschiedene Kombinationen zu testen. Die perfekte Balance fand ich mit einer Schicht würziger Tomatensauce, frischem Spinat und der Cremigkeit von Ricotta, die sich beim Backen wunderbar entfalten.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Achte darauf, die Lasagne etwas zu überbacken, damit sie an den Rändern schön knusprig wird. Es sorgt für die perfekte Textur und macht jedes Stück zu einem Genuss. Und der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, ist einfach unvergesslich!

Warum Sie diese Lasagne lieben werden
Cremige Ricottafüllung kombiniert mit frischem Spinat
Reichhaltige und würzige Tomatensauce verleiht Tiefe
Ein perfektes Gericht für vegane oder vegetarische Gäste

Das Geheimnis der perfekten Ricotta-Füllung

Die Ricotta-Füllung ist das Herzstück dieser Lasagne und verleiht ihr eine cremige Textur. Wenn Sie die Mischung vorbereiten, verwenden Sie frischen Ricotta, der eine zarte Cremigkeit ermöglicht. Ich empfehle, es mit einem Ei zu vermengen, um die Füllung beim Backen zu stabilisieren. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu stark zu salzen, da die Tomatensauce ebenfalls gewürzt ist.

Optional können Sie etwas geriebenen Parmesan in die Ricotta-Mischung geben, um die Füllung noch aromatischer zu gestalten. Ein Spritzer Zitronensaft kann ebenfalls hinzugefügt werden, um die Aromen aufzufrischen und die Cremigkeit auszugleichen.

Schichten wie ein Profi

Das Schichten der Lasagne ist entscheidend für die gleichmäßige Verteilung der Aromen. Beginnen Sie mit einer dünnen Schicht Tomatensauce, um ein Ankleben der Lasagneblätter zu vermeiden. Diese erste Schicht ist wichtig, damit die Blätter gleichmäßig garen und die Sauce die Aromen gut aufnimmt.

Seien Sie beim Schichten großzügig mit der Ricotta- und Spinatmischung – sie sorgt für die Cremigkeit und Bindung in jedem Bissen. Ich empfehle, die Lasagne vor dem Backen kurz zu drücken, um sicherzustellen, dass sie gut durchfeuchtet ist und nichts austrocknet.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Lasagne mit Spinat und Ricotta:

Für die Lasagne

9 Lasagneblätter
500g frischer Spinat
250g Ricotta
1 Ei
400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
100g geriebener Parmesan
Olivenöl
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Frische Basilikumblätter (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Lasagne zuzubereiten:

Spinat und Sauce vorbereiten

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten. Nach ein paar Minuten den frischen Spinat hinzufügen und kurz garen, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

Ricotta-Mischung zubereiten

In einer Schüssel den Ricotta mit dem Ei vermengen und nach Belieben würzen. Diese Mischung wird die reichhaltige Füllung der Lasagne.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform mit einer Schicht Tomatensauce aus den gehackten Tomaten aus der Dose auslegen. Dann eine Schicht Lasagneblätter, gefolgt von der Ricotta-Mischung und Spinat. Das Ganze wiederholen und mit einer letzten Schicht Lasagneblätter abschließen. Den restlichen Tomatensugo darüber geben und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Dienen Sie die Lasagne heiß mit frischem Basilikum oder einem gemischten Salat.

Profi-Tipps

Für eine intensivere Tomatensauce können Sie frische Tomaten verwenden und mit italienischen Kräutern wie Oregano und Thymian würzen.

Vorbereitung und Lagerung

Sie können diese Lasagne im Voraus zubereiten, was sie ideal für Stressfreies Kochen macht, besonders wenn Sie Gäste erwarten. Bereiten Sie die Lasagne bis zum letzten Schichtvorgang vor und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Vor dem Backen lassen Sie sie etwa 30 Minuten auf Raumtemperatur kommen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

Falls Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Sie können die Lasagne auch einfrieren, was eine tolle Möglichkeit ist, Portionen für die später zu haben. Einmaligen Portionen im Gefrierbeutel anlegen und bis zu drei Monate haltbar machen.

Variationen und Anpassungen

Diese Rezeptur lässt sich hervorragend nach Belieben anpassen. Sie können püriertes Gemüse wie Zucchini oder Karotten in die Ricotta-Mischung einarbeiten, um zusätzliche Nährstoffe hinzuzufügen und den Geschmack zu variieren. Für eine schärfere Note könnten Sie etwas Chili oder Pfeffer in die Tomatensauce hinzufügen.

Wenn Sie eine vegane Version zubereiten möchten, können Sie den Ricotta durch eine Mischung aus pürierter Seidentofu und Hefeflocken ersetzen. Diese Alternativen bewahren die Cremigkeit und den Geschmack, während sie eine pflanzliche Option bieten, die den gleichen Genuss vermittelt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, diese Lasagne kann im Voraus zubereitet und vor dem Backen im Kühlschrank gelagert werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Absolut! Zucchini oder Pilze passen hervorragend in diese Lasagne.

→ Wie kann ich die Lasagne glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreie Lasagneblätter und überprüfen Sie die Zutaten für die Tomatensauce.

→ Kann ich anstelle von Ricotta etwas anderes verwenden?

Ja, Sie können auch Hüttenkäse oder eine Pflanzenalternative verwenden, wenn Sie eine vegane Version wünschen.